食材明细
主料面包粉270克淡奶油90克牛奶50克
辅料干酵母粉4克盐3克细砂糖25克全蛋液30克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
淡奶油土司的做法步骤
1
把所有材料一起放进面包机桶里，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵2
当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵3
把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟4
把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟5
第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵6
面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵7
烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟，烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片