食材明细
主料中种面团高粉200克中种面团砂糖6克中种面团牛奶64克中种面团淡奶油56克中种面团鸡蛋30克中种面团酵母2克主面团糖30克主面团盐3克主面团酵母2克主面团奶粉12克主面团黄油8克主面团蔓越莓干50克
辅料黄油200克糖粉130克鸡蛋4个低粉190克泡打粉4克红曲粉8克香草精5克
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
豆浆爱心蛋糕吐司的做法步骤
1
黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑后加入糖粉2
继续搅打至黄油变白，体积变大3
将鸡蛋液分次加入，每一次都要充分融合再进行下一次的操作，四个鸡蛋我一般是分四次加入4
红曲粉、低粉、泡打粉混合均匀后，筛入黄油糊中5
用翻拌的手法将面糊拌匀6
将拌好的面糊装入模具中，用力将面糊震平整7
放入预热好的烤箱，170度烤50分钟，出炉，放凉8
烤好的磅蛋糕切片9
用饼干模具压出心形备用10
先将中种面团的所有食材放入面包机里，设置揉面程序，将面团揉好后装入密封袋，放入冰箱，冷藏发酵一晚这是发酵好了的中种面团，从冰箱取出11
和主面团里除黄油外的食材一起放入面包桶，设置两个揉面程序后加入黄油12
揉出膜后设置发面档，将面团发至两倍大13
将发酵好的面团排气14
用擀面杖擀成比模具稍长的长方形15
心形的磅蛋糕排列放在面片中间16
将面片包裹起来17
放入刷了油的心形模具中18
放入预热的烤箱，160度，烤40分钟