食材明细
汤种水75克高筋面粉15克
主料高筋面粉300克糖40克酵母4克全蛋液50克花生酱40克
辅料牛奶123克盐4克奶粉16克黄油25克红糖40克
咸甜口味烤工艺数小时耗时简单难度
红糖花生酱辫子面包的做法步骤
1
汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，用小火熬制，一边加热一边不停搅拌，防止糊底，加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离并搅拌到无颗粒，液团成浆糊透明状态，便可放凉备用！（最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好）2
除黄油外其他材料混合，全部放入东菱厨师机内。1档5分钟，3档10分钟搅拌。3
加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟，4档7分钟。4
完整的手套膜便已出来。HP299.Com5
将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。6
将面团取出分成4份排气后滚圆松施15至20分钟。7
将面团擀成一片长方形的面片。表面涂上薄薄的红糖花生酱，用刮刀或手刮平，边缘1圈不要涂。8
把面片卷成条，封口捏紧。9
竖切一刀，另一头不要切到底。10
两条交叉编起来，注意有酱的截面向上。编好后尾端两条捏紧并收在背后。11
放在温暖潮湿的地方进行二发，变为原来的两倍大即可，大约1小时至1个半小时。12
放入预热好的烤箱170度，20分钟左右，至表面上色。13
出炉后便可开心的咬上一口哈。