椰蓉手环面包怎么做?手环椰蓉面包17步做法

2019-12-20
烤箱椰蓉面包的做法 怎么做简单的蛋糕做法 怎么做蛋糕的做法大全

椰蓉手环面包

椰蓉面包,手环面包

主料:

高筋面粉200G、细砂糖40G、黄油30G、食盐4G、牛奶155G、低筋面粉50G、酵母4G、椰蓉50G、黄油15G、蛋黄1个、白糖10G

椰蓉手环面包的做法步骤:

1.高筋面粉200克,低粉50克,食盐4克,酵母4克,牛奶155克,白糖40克,放入面包机中,选择和面按钮

2.揉至面团表面光滑(大概二十分)再次选择和面按钮,放黄油30克揉面到扩展状态,

3.(大概二十分)能拉出大片薄膜即可,

4.面包机点发酵功能进行一次发酵

5.到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。

6.将辅料中的黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀

7.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

8.将面团从面包机中取出按压排除气体

9.分成八份,盖上保鲜膜松弛15分钟

10.将小面团擀成长方形面皮,取适量的椰蓉馅,放在面皮上

11.把面皮由一边卷起

12.然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,如图所示

13.把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上,如图所示

14.把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子

15.放在烤盘中进行第二次发酵,

16.发酵至原体积的两倍大

17.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、180度,烤15分钟即可,准备好你的嘴巴吧。


精选教程

椰蓉面包卷怎么做,面包卷的17步做法


椰蓉面包卷

椰蓉,面包卷

主料:

高粉250克、低粉50克、黄油30克、牛奶150克、蛋液40克、细砂糖40克、酵母3克

辅料:

黄油25克、椰蓉50克、牛奶25克、蛋液25克、细砂糖25克

椰蓉面包卷的图解做法:

1.除黄油外的所有材料(依次放牛奶,蛋液,糖,高筋粉和低筋粉,再在面粉上面挖一个小洞,放酵母后盖上)放入面包桶。启动一个和面程序。(150克牛奶放在这里)

2.结束后加入黄油,再启动一个和面程序。

3.结束后测试能拉出薄膜。

4.收回,启动发酵。

5.发酵的时候可以做椰蓉馅,黄油软化,加入细砂糖。用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。

6.分次加入蛋液。

7.分次加入牛奶(25克牛奶加在这里),加入椰蓉。

8.用刮刀拌匀。

9.面团发酵至原来的两倍大。

10.取出排气后分成两份,揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。

11.取一份,擀成方形。

12.铺上一层椰蓉。

13.由上而下卷起,切成段。

14.摆在烤盘里。

15.放温暖处发酵好。

16.刷上蛋液。

17.烤箱预热180度,烤20分钟左右,我在15分钟左右盖了锡纸。

小贴士:

由于面粉的吸水性不同,牛奶最好留10-20克到最后视情况添加。很多朋友留言说两次牛奶不知怎么加,我在步骤中重新备注过了,150克牛奶加在面团里,25克牛奶加在椰蓉里。

椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的12步做法


椰蓉面包

椰蓉面包,椰蓉

主料:

高筋面粉200g、黄油50g、牛奶100ml、鸡蛋3个、白糖50g、酵母5g、椰蓉50g、奶粉50g

椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的家常做法:

1.因为懒得揣面,所以一切靠面包机啦!把面粉,白糖,酵母一起放面包机搅拌。

2.再加入鸡蛋,牛奶,温水搅拌3.忘了拍照片,面团光滑时加入黄油,继续搅拌。搅拌完静置1小时左右等待发酵。

4.等待发酵的同时,可以准备椰蓉馅了。少许牛奶,奶粉,蛋液,白糖,椰蓉一起倒入碗里

5.搅拌至糖融化,备用

6.发酵好的面团擀一下,分每个30g小面团,按扁

7.包入刚刚做好的椰蓉馅

8.像包包子一样

9.然后按扁,用剪刀剪,花样随自己啦!

10.铺锡纸,锡纸上我刷了点油,等待二次发酵

11.烤箱预热,发酵完成刷蛋液,撒芝麻,入烤箱

12.烤箱190度.20分钟,我是随时在烤箱旁看着的哦!

椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的7步做法


椰蓉面包

椰蓉面包

主料:

高筋面粉250g、低筋面粉50g、黄油30g、牛奶150g、酵母4g、白砂糖40g、鸡蛋1个

椰蓉陷:

椰蓉50g、牛奶25g、鸡蛋1个、砂糖25g、黄油25g

椰蓉面包怎么做:

1.将所有材料除黄油外放入盆中,进行和面20分钟,然后放入软化的黄油,继续和面25分钟,揉至扩展阶段!面团和好后,进行发酵,发酵至两倍大!

2.制作椰蓉陷,黄油软化放入白砂糖搅拌均匀,再放入鸡蛋混合搅拌,倒入牛奶,充分搅拌,放入椰蓉搅拌均匀。

3.取发酵好的面团和面,排气按压,把面团平均分成八份,取其中一份擀成长条形!

4.把椰蓉陷均匀铺在面皮上!周围适当留少许空间,防止露馅!

5.把铺好椰蓉陷的面片卷起来,卷成条状,其他面团也都依次擀开,铺椰蓉陷卷起来!

6.将铺好椰蓉陷的面团依次放入面包模,表面刷蛋黄液,进行二次醒发,半个小时!

7.将醒发好的面包放入烤箱,180度,烤箱中层,上下管加热,25分钟左右,时间根据自家烤箱情况调整,如果上色,盖上锡纸,出炉!(我做的量,这样的盘烤了两小盘,一起出炉)

椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的8步做法


椰蓉面包

椰蓉面包,椰蓉

主料:

高筋面粉300g、白糖(放面团里)35g、全蛋液(面团40+馅料30)70g、奶粉10g、牛奶(面团160g+馅料30g)190g、黄油(面团35g+馅料30g)65g、酵母4g、糖粉(放馅料里)30g、椰蓉60g、盐3g

椰蓉面包的做法步骤:

1.准备面团材料:高粉300g,白糖35g,全蛋液40g,盐3g,奶粉10g,牛奶160g,黄油35g,酵母4g。除黄油外,按先液体后固体顺序放入面包机中和面20分钟,加入黄油,继续和面20分钟后取出(也可手揉出手套膜),包保鲜膜室温发酵2倍大。

2.准备椰蓉馅:黄油30g,糖粉30g,全蛋液30g,牛奶30g,椰蓉60g。黄油加糖粉打发至发白蓬松,分次加蛋液,搅均匀后再加,牛奶同样分次加入再搅拌均匀,最后再加入椰蓉。

3.将发酵后的面团擀成长方形

4.将椰蓉馅辅上从窄边卷成卷

5.头连着,然后切开

6.切口冲上卷起

7.放入吐司盒放入烤箱二次发酵

8.190度40分钟,顶部上色达到一定程度后可加锡纸遮盖(我的烤箱温度有些偏低,烤箱温度若高可调成180度)

小贴士:

从美食杰网上找到的爱美的家的一个方,方里是用面包机烤的,面包机烤出来的皮太厚,我试了两次,改为了烤箱版的,配方也调整了一下。

爱心椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的23步做法


爱心椰蓉面包(附基础甜面包面团制作)

爱心,椰蓉面包

主料:

基础甜面包面团:高筋粉500g、奶粉30g、白砂糖90g、鸡蛋1个、牛奶260g、酵母5g、盐5g、黄油45g

椰蓉馅儿:葡萄干8g、黄油32g、糖粉20g、全蛋液25g、吉士粉2g、香草粉1/4小勺、椰蓉40g

做法步骤:

1.我做这个面包一烤盘最多做6个,所以基础甜面团的用量是配方的40%,也就是说所有单项都乘以0.4即可。有些朋友会想,做大一点可以不?可以,但是椰蓉馅儿也要相对成比例哦。将甜面包配方中的高筋粉、奶粉、白砂糖全部称入和面桶。

2.先将干粉搅拌均匀后加入一个打散的鸡蛋,再搅拌均匀。

3.将干酵母溶入一半牛奶中。

4.然后全部倒进面桶里搅拌均匀,接下来剩下的另一半牛奶不一定一次全部倒进去,根据面粉的实际吸水量边观察边放。

5.搅拌大概8分钟左右,揪一块面团拉伸一下,如图,有一定延展性即可放入黄油和盐。

6.放入黄油的时候需要揪一大块面团将黄油包裹进去,否则面包机的搅拌叶太小,很难很快搅匀。一个和面程序后,面团表面变得光滑。

7.揪一块面团拉伸,到能拉出均匀的薄膜并能透出指纹的程度就可以了,如果筋度没达到则需要继续搅拌。

8.和好的面团用保鲜膜包住发酵25分钟左右。

9.趁发酵面团的时候来做椰蓉馅儿。将白砂糖用料理机打磨成糖粉倒入软化好黄油的打蛋盆。

10.葡萄干泡软切碎,跟吉士粉、香草粉、椰蓉称在一起备用。

11.黄油与糖粉用电动打蛋器打至发白,分次少量加入鸡蛋液,每次搅打到全部融合再加入下一次,直到将所有全蛋液加完,高速搅打融合。

12.然后倒入椰蓉葡萄干等用软刮刀搅拌均匀。

13.收拢,像是湿软的面团。

14.平均分成6剂,椰蓉馅儿很湿软,揉捏的时候需要手心沾干面粉。分剂后放入冰箱冷冻。

15.椰蓉馅儿做好后,面团也基本发酵好了,体积接近2倍大。夏季注意不要过度发酵,因为制作过程中在较高的室温中还会不停发酵。

16.平均分成6剂,盖上保鲜膜备用。我都是用秤来分的,称总量,然后除以6份。

17.此时从冰箱拿出冻好的椰蓉馅儿,如果太硬了就放在掌心里捏一捏就软了,那是黄油凝固的作用。稍微硬一点比较好操作。拿一剂面团,压扁,像包包子的方法把馅儿包入面团,收口一定要收紧,然后收口处向下放一边,包完所有面剂与馅料。

18.取一个包好馅儿的面团检查一下收口,仍旧收口向下,两侧略收窄,用擀面杖上下擀长,擀的动作要轻柔,力度均匀不要压,以免馅料被挤出来。

19.横向对折,再纵向对折,然后如图用塑料刮板在中间用力切开,下角留一点,上半部向两边翻开,底部向下拉,整好花型放到铺高温油布的烤盘上。

20.中间留够距离,二次发酵还会增大体积。

21.盖上保鲜膜放入烤箱,关闭温度开发酵功能发酵50分钟左右。

22.二次发酵后体积又增加了近一倍。取出烤盘拿下保鲜膜,预热烤箱上火190℃、下火160℃,面包表面刷一层全蛋液,送入预热好的烤箱烘烤15分钟左右。中途如果怕上色过重可以盖一层锡纸以免上色过度。

23.烤好啦!鼻子先享受了,嘴巴也忍不住要趁热吃一个呢!

小贴士:

整形时手指动作要轻柔,夹了馅儿的面团会比较软,很容易拉断。还有,发酵后刷蛋液也要轻柔,面团里全部是空气在支撑,下手重了会容易变形的哦。

手撕椰蓉面包怎么做好吃


如何制作手撕椰蓉面包,手撕椰蓉面包的图文做法

重量级--椰蓉手撕面包

原配方(我用两倍的量):

面包:高粉220克,牛奶90克,淡奶油30克,蛋液20克,糖35克,盐2克,酵母2克,黄油15克

椰蓉馅:黄油25克,糖20克,蛋液35克,椰蓉40克

表面装饰:蜂蜜水(1:1)、杏仁片和糖粉适量

椰蓉手撕面包的做法

1.面团揉至扩展阶段后一发,发至两倍大取出按压排气,擀成长方形大面片,将调好的椰蓉馅平铺在面片上,只铺左边面团的三分之二;

2.将右边的三分之一往中间折叠;

3.将左边的三分之一也往中间折叠,折成小长方形;

4.翻面横切成宽条;

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奶香椰蓉面包怎么做,椰蓉面包的13步做法


奶香椰蓉面包

奶香,椰蓉面包

主料:

高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个

辅料:

椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个、白糖10克

奶香椰蓉面包的做法:

1.材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个

2.将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了

3.加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性

4.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可

5.开启酸奶功能进行一次发酵

6.椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

7.然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

8.然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

9.用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀

10.扭成麻花形状

11.麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

12.放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液

13.烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可

小贴士:

1.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。

2.亦可把面包做成心形或其他形状。

3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

汤种椰蓉面包怎么做,椰蓉面包的16步做法


汤种椰蓉面包

汤种,椰蓉面包

主料:

汤种:面粉25g、水100ml

面团:全麦面粉250g、鸡蛋清两个、盐3g、糖10g、酵母粉3g、椰子粉20g、牛奶100ml

椰蓉馅:椰蓉100g、蛋黄两个、奶粉20g、椰子粉20g、炼乳50g、糖粉20g、黄油10g、全蛋液半只鸡蛋的量、香草精两滴刷表面:

汤种椰蓉面包的做法:

1.20g面粉和100g水搅拌均匀。

2.小火加热熬至粘稠,关火。即为汤种。汤种法面包吸水性强,内部组织柔软。

3.取出晾凉盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏室备用。

4.两只鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清用来和面团,蛋黄用来做椰蓉馅。

5.面包机桶内加入牛奶,盐,糖,全麦面粉,椰子粉,汤种和酵母,开启和面程序。和面结束后加入室温下软化的黄油,再次开启和面程序。两次和面结束后,选择发面程序。

6.椰蓉馅的全部材料放在一起搅拌均匀。要如图状比较干才行。配方中的量是我约摸着写的,大家做的时候注意调整用量。

7.面团发酵至2倍大,取出,折叠排气然后揉光滑,分成四份。

8.取一份擀成牛舌状。

9.抹上椰蓉馅。

10.两边捏合,把椰蓉馅包进去。

11.再次擀成牛舌状。

12.中间切一刀,一端不要切断。

13.像拧麻花一样拧起来,放进面包纸托。如果没有纸托就给烤盘铺上油纸放进烤盘里。

14.依次做好四个,全部放进烤箱,上面放一块湿布保持湿度,选择智能发酵。

15.观察发酵至1.5倍大,取出湿布,烤盘放中层,烤箱上下管加热180℃烘烤10分钟。

16.取出刷一层全蛋液,再入烤箱烘烤10分钟左右,观察到上色过重的话适当调低烤箱温度。


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