巧克力饼干之电饭煲干的好事

2019-12-20
饼干的做法 饼干蛋糕的做法

《巧克力饼干之电饭煲干的好事》主料明细

黄油120g低筋面粉150g蛋清60g葡萄干适量

《巧克力饼干之电饭煲干的好事》调料明细

糖粉20g可可粉15g盐0.5g

《巧克力饼干之电饭煲干的好事》做法步骤

1

黄油切小粒自然软化,加糖粉,搅拌机打到发白软绵的程度(没有颗粒的糊糊就对了)。加入蛋清搅匀。加入筛好的低筋面粉、可可粉、盐,搅拌均匀,不用过度搅拌。(不好意思,我是做完才想到要发帖滴,脸红)

2

碗上面盖下盖子放入冰箱冷藏1个小时,这样面团不会粘手。揉一个小圆团子,按扁,装饰一下葡萄干。

3

电饭煲按烘培模式预热五分钟,然后把饼饼放入。

4

我没有控制时间,电饭煲一次烘培程序大概要40分钟,我就等时间结束再取出。好好吃哦,松脆可口,不会干也不会软,赞赞赞,关键不上火,给小孩子吃最好啦。

延伸阅读

电饭煲做饼干的方法


用电饭煲做出酥脆可口的黄油曲奇饼干的做法

电饭煲,饼干

酥脆可口的黄油曲奇饼干人人都爱吃,今天小编就教大家怎样用电饭锅做出跟蛋糕店一样好吃的黄油曲奇饼干,健康美味的小点心,非常适合周末在家享用哦。

黄油曲奇饼干所需材料:

黄油100g,富强粉100g,玉米淀粉50g,全蛋液30g,糖粉50g。

黄油曲奇饼干的做法:

1.黄油切小块,让其在室温变软融化。

2.黄油软化后加入糖粉。

3.将黄油打发到颜色变浅,有些蓬松状。

4.蛋液充分打散变浅,分3次加入打发的黄油里。

5.用刮刀将蛋液与黄油拌匀,每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。

6.筛入高筋粉与玉米淀粉的混合物。

7.继续用刮压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。

8.装入裱花袋(悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备)

9.在电饭煲底部铺一张油纸,耐心的挤曲奇。(好在是小图,我挤出来的曲奇真的是各种惨不忍睹啊)曲奇之间需留一定间隙,因受热烘烤会膨胀一些。

10.接通电源,按煮饭键开始烤曲奇,等到电饭煲开始滴滴叫时,关闭电源小心的将曲奇翻面,然后再接通电源按煮饭键再烤一次。等到再次听到滴滴声时即可出锅。

用电饭煲烤的曲奇有颜色比较淡,而且时间较长,于是忍不住好奇心又用平底锅烤了几块试试效果。

做法:将曲奇挤到平底锅里(挤的时候避开锅底中间位置,哪里距离火源最近,比较容易烤糊),开最小火,加热8分钟左右,翻面,继续小火加热8分钟,时间到即可关火出锅。

黄油曲奇饼干小贴士:

1.用电饭煲烤曲奇相对耗时较长,而且因为温度不够烤出曲奇的颜色较白不够漂亮。

2.用平底锅烤曲奇耗时较短,颜色也较电饭煲烤出的曲奇漂亮,但烤的时候需要在灶台边照看。

电饭煲饼干的图解制作


难度:配菜(中级)时间:30~60分钟

主料:低筋面粉150g

辅料:糖60g鸡蛋1个油(黄油)60g蔓越莓适量

电饭煲饼干的做法步骤

1.材料准备

2.把除了面粉外的所有材料混合拌匀

3.加入面粉,一次加入不好拌,可分几次加入

4.将和好好的面团擀成5mm左右厚的面饼,用饼干模压出你喜欢的图形

5.做这步小心点,饼干容易碎。同时提前预热电饭煲3分钟左右

6.放到电饭煲摆好,饼干之间留间隙,别碰到一起

7.盖盖,等电饭煲自动跳,饼干厚度决定你的时间,可用勺子摁下饼干表面,感觉有硬度即可

8.出锅的小鸭子

9.看背面,漂亮的焦糖色

10.味道很棒,不喜欢吃糖的可减糖量

小贴士

我不喜欢黄油味所以用的调和油,糖用细砂糖、糖分均可,鸡蛋用半个就可以,做出来味道很棒!

巧克力葡萄干饼干的制作方法


如何制作巧克力葡萄干饼干,巧克力葡萄干饼干的做法是怎样,与您分享巧克力葡萄干饼干的美味制作技巧

一般家庭或好友有聚会时,我都做些小点心带给大家吃,请他人品尝是一种乐趣,当然等到别人的肯定和赞扬更增加了做美食的动力。哈哈,是不是有点小贪心呢?清明假日即忙着和亲人一起去祭拜,又要约着好友去踏青,因此自制的小点心当然不可少。这不,趁着偷闲的时间,忙着烤了几盘小饼干---巧克力葡萄干饼干,浓浓的巧克力口味,再加上那粒粒分明的中间那略甜微焦的葡萄干,好吃的不得了;而且做起来也很省事,因为不需要放入冰箱中冷藏,制作过程一气呵成,方便省事。简单的造型,更突出手工的痕迹,用它做伴手礼,是不是更能表达心意呢?

主料:黄油150克,葡萄干30克,低筋面粉230克,红糖110克,巧克力50克

辅料:盐2克,鸡蛋液1个

巧克力葡萄干饼干的做法步骤

1.黄油室温软化,加入红糖;

2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;

3.分两至三次加入蛋液,每一次搅拌均匀后再加入搅拌;

4.将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀;

5.加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀;

6.再加入葡萄干,搅拌均匀;

7.搓成小球后按压平,整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙;

8.烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。

小贴士

1.室温软化黄油,加入红糖搅拌成羽毛状后;

2.分两至三次加入鸡蛋液打发,每次搅拌均匀后再加入下一次;

3.再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;

4.最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀;

5.用手搓成小球,按压成簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连;

6.这种饼干不太硬,由于加入些葡萄干的缘故,比起曲奇来微微有点软,如果喜欢硬点的,可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤;

7.上面的分量是长帝烤盘2盘,可根据要求适量增减。

巧克力的营养价值

1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为助产大力士,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;

7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

怎样制作巧克力果仁饼干之图解


饼干是很适合烘焙初学者,因为原料和步骤都很简单。巧克力果仁饼干里面的果仁可以用核桃,杏仁,腰果等坚果,坚果富含维生素及各种不饱和脂肪酸,

巧克力果仁饼干的主料:安佳黄油(250g)鸡蛋(2个)烘焙奶粉(50g)核桃仁(100g)黑巧克力(适量)

巧克力果仁饼干的调料:糖粉(250g)蛋糕专用粉(450g)杏仁片(100g)白巧克力(适量)

做巧克力果仁饼干所需厨具:打蛋器、电烤箱

巧克力果仁饼干的做法步骤

1.将黄油切成小块并软化,和糖粉一起手动拌均匀即可,颜色为浅黄;

2.将鸡蛋打匀后分三次边搅拌边加入,不可一次性加入;

3.将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后加入;

4.用手压式做法将所有材料混合均匀并压制面团,平均分割成3-4份;

5.用手把面团整形成边长3cm的正方体,用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时);

6.将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上,切成厚度为0.5cm的薄片,并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘);

7.将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱,170度,中层,约20分钟,至表面微金黄色;

8.出炉后将饼干置凉,沾巧克力浆,装饰朱古力;

小窍门:1.黄油和糖粉不可搓太发,否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感;2.果仁要切碎并先与面粉混合,否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感;3.饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切,否则会一切就散;4.饼干摆盘时要注意留点周围距离出来,因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况;5.注意烤箱温度的变化,烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化,如受火不匀要及时将烤盘换方向;(温馨提示:烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度)

加州核桃试用报告之核桃葡萄干饼干


《加州核桃试用报告之核桃葡萄干饼干》主料明细

黄油55g全蛋液50g低粉160g葡萄干40g核桃30g

《加州核桃试用报告之核桃葡萄干饼干》调料明细

糖粉40g

《加州核桃试用报告之核桃葡萄干饼干》做法步骤

1

葡萄干先用温水泡20分钟。

2

用一个61g的鸡蛋,去壳后基本50g左右。

3

本次菜谱的主角~~~申请试用得到的加州核桃,打开后,直接吃,味道超级棒!

4

称出30g核桃。

5

切成核桃碎。

6

葡萄干攥干水分,也切碎。

7

低粉和糖粉称好,搅拌均匀。

8

黄油打发后,分次加入鸡蛋液。(不打发,黄油融化后,分次加入蛋液也可)。筛去低粉和糖粉。

9

翻拌一会后,加入核桃碎。

10

再加入葡萄干碎。

11

抓捏成面团。最好不要揉,揉面团起筋就不酥了。

12

醒10分钟后,擀成片。

13

切去四边。剩下的捏成团,再擀片。

14

切下一长条。

15

分成几小块。

16

此时,烤箱开始预热。150℃10分钟。

17

刚好一盘。

18

150℃上下火烤了15分钟。最后5分钟开了热风循环。

19

放在烤网上晾凉。纯手工制作,纯天然,健康的小饼干。味香酥脆,核桃仁和葡萄干交替的口感,为吃的时候增添了不少乐趣。

葡干饼干


《葡干饼干》主料明细

面粉90g葡萄干35g黄油75g鸡蛋1个

《葡干饼干》调料明细

玉米淀粉25g糖22g

《葡干饼干》做法步骤

1

黄油化开加入糖拌匀依次加入鸡蛋切开的葡萄干拌匀

2

筛入面粉和淀粉拌匀

3

整成长条形放冰箱冷冻1小时后切片放烤箱160℃20分钟

4

好了

【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普(君之改方)


《【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普(君之改方)》主料明细

低筋面粉300g黄油240g鸡蛋(约两个)100g德芙巧克力200g杏仁80g核桃仁80g香草粉1勺(5ml)

《【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普(君之改方)》调料明细

红糖120g绵白糖60g小苏打0.5勺(2.5ml)盐1勺(5ml)

《【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普(君之改方)》做法步骤

1

各种碎的材料,如果核桃仁是生的需要先烤一烤,大梅这个就是先烤过的。

2

黄油切块,加入红糖,绵白糖和盐,用打蛋器打发(注意:大梅买的太古红糖里面总是有一些硬的颗粒,所以是把红糖过筛加进去黄油里面的,为了让口感更细腻)

3

鸡蛋液分三次加入黄油,每一次都需要到完全融合再加入下一次,知道黄油呈现出轻盈蓬松的状态,这个时候会散发出黄油和红糖混合的特有香味

4

将低筋面粉分批筛入打发好的黄油,最后一批加入小苏打和香草粉混合均匀筛入,最后搅拌至完全融合,再加入巧克力和杏仁碎混合(根据经验,用硬的刀子或者筷子搅拌比用橡皮刮刀顺手)

5

抓起小团面糊放在垫了油纸的烤盘上面就好啦,建议可以用勺子一勺一勺的来挖混合物,会让最后的饼干大小比较均匀。

6

上下火,190度,烤制15分钟,直到表面金黄。注意:烤制时间的长短是根据饼干的大小来定,大梅做的饼干个头比较大,早餐一般一块就饱了,所以烤的时间比较长,建议还是盯着烤箱看你的第一盘是多长时间可以上色到金黄,来调整烤制的时间。

造型饼干之魔女的舌头


简介:好吃到停不下来!轻盈薄的雪茄饼干和浓郁的脆牛轧糖宛如天作之合!

用料

雪茄饼干

无盐黄油50g,糖粉50g,蛋白40g,大杏仁粉30g,低筋面粉30g

脆牛轧糖

无盐黄油30g,三温糖(没有可使用普通黄糖替代)75g,低筋面粉30g,核桃(或大杏仁角、花生碎、碧根果、夏威夷果)30g,水30g

魔女的舌头(LanguedeSorciere)的做法

1.制作脆牛轧糖糊:

1、30g无盐黄油切成小块儿,加热融化至完全液态,依次加入30g水、75g三温糖、30g过筛的低筋面粉,搅拌均匀成糊状

2、30g核桃切碎,倒入上一步的糊状物中,充分搅拌均匀后备用

2.制作雪茄饼干:

1、提前分离出40g蛋白,恢复室温备用

2、50g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中,室温回软后加入50g糖粉,用蛋抽搅拌至柔软泛白的乳霜质地,把40g蛋白分两次加入,每次都要搅拌至完全吸收融合再加入下一次

3、加入30g大杏仁粉继续搅拌均匀,筛入30g低筋面粉,改用刮刀擦底翻拌至无干粉的糊状

4、把饼干面糊装入放好圆口花嘴的裱花袋中备用

3.在铺好油纸的烤盘上,以花嘴轻贴纸面的高度挤出中空的水滴形状,全部挤好后轻震烤盘,让面糊更轻薄

4.在水滴的中心薄薄的铺一层脆牛轧糖糊

5.送入预热好170度的烤箱中层,烘烤7~9分钟即可6.烘烤结束后彻底放凉后密封保存,请在2~3天内尽快吃完

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