戚风迷你蛋糕
戚风，迷你蛋糕
主料：
低筋面粉110g鸡蛋6个牛奶60ml色拉油60ml白砂糖60g白砂糖40g
辅料：
柠檬汁2勺
戚风迷你蛋糕的做法步骤：
1.1蛋清与蛋黄分开放入两个盆中2先打发蛋清第一次加入20克白砂糖3继续打发蛋清第二次加入20克白沙糖4打发蛋清第三次加入20克白砂糖，蛋清打发至奶油状，备用.
2.1打蛋器继续打蛋花成浅黄色加入色拉油60ml，白砂糖40g，柠檬汁2勺，搅拌均匀后加入牛奶60ml，用筛子筛入面粉110g，继续搅拌均匀成糊状.
3.分三次将打发的蛋清拌入蛋糊中，烤箱上下烤175度预热10分钟
4.搅拌均匀后倒入纸杯中，每个重量约50克，分别装入12只杯中.
5.175度烤20分钟就好了!
6.烘培时蛋糕会裂开，裂开才好吃!
小贴士：
蛋清打发成奶油状