主料：蛋黄4个，蛋白4个，红糖60g，牛奶35g，葵花籽油30g，朗姆酒5ml，低筋面粉50g，全麦粉20g，玉米淀粉10g，蔓越莓干40g，核桃仁20g，柠檬汁适量
步骤：
1.准备好所有原料
2.蛋黄4个+牛奶35g+葵花籽油30g+朗姆酒5ml。用手抽搅拌5分钟至乳化。(不用大力抽打，贴盆底打圈搅拌至液体光亮有微细泡沫)
3.一次性筛入低筋面粉和全麦粉,翻拌拌匀无结块。
4.蛋白4个加入全部红糖先用手抽搅拌融化。
5.用电动打蛋器打至有粗大泡沫加入数滴柠檬汁
6.打发至湿性发泡，加入10g玉米淀粉，打发至干性发泡
7.一次先加入1/2蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀
8.将翻拌好的7加入余下的蛋白.翻拌拌匀。
9.最后洒入蔓越莓和核桃碎碎，翻拌两次即可。
10.面糊从20厘米高处在模具中间倒入，轻轻磕出大气泡
11.140度70分钟。这个方子湿性比例很大，红糖比白砂糖水分多，再加上很多干果，不适合低温慢烤。大家根据自己烤箱情况酌情调整。