巧克力香橙夹心饼干---轻盈酥脆,甜而不腻

2020-09-28
巧克力夹心面包的做法 香橙蛋糕的做法 饼干的做法

巧克力,香橙,夹心饼干

主料:黄油50克,糖粉30克,低筋面粉60克,蛋黄1个,土豆淀粉20克,可可粉10克,奶油奶酪80克,黄油15克,糖粉30克,橙皮1个

制作步骤:

1、黄油室温软化,加入糖粉混合均匀。

2、加入蛋黄混合均匀。

3、筛入低粉、土豆淀粉,加入可可粉混合。

4、和成团,冷藏20分钟。

5、取出,擀成0.3cm厚的薄片。

6、用叉子扎上眼。

7、用模子压出饼干胚。

8、放在烤盘中,烤箱预热160度,中层烤18分钟左右,再利用余温焖5-10分钟。

9、内馅的做法:香橙刨丝。

10、放入碗中。

11、奶油奶酪和黄油软化,混合均匀。

12、加入糖粉打至变白。

13、加入橙皮。

14、混合均匀。

15、挤在饼干上。

16、两块重叠即可。

精选教程

香橙乳酪夹心饼干


《香橙乳酪夹心饼干》主料明细

黄油50克蛋黄1个低粉100克奶油奶酪80克黄油15克

《香橙乳酪夹心饼干》调料明细

糖粉30克橙皮1个糖粉30克橙皮1个

《香橙乳酪夹心饼干》做法步骤

1

香橙刨丝。

2

黄油室温软化,加入糖粉混合均匀。

3

加入蛋黄混合均匀。

4

筛入低粉,加入橙皮混合。

5

抓捏成团,冷藏2小时。

6

取出,擀成0.3cm厚的薄片。

7

切割图案,放铺油纸的烤盘中,烤箱预热160度,烤18分钟左右,再利用余温焖5-10分钟。

8

奶油奶酪和黄油软化,混合均匀,加入糖粉拌匀,加入橙皮混合均匀。

9

挤在饼干上。

香甜而不腻---红薯枫糖包


红薯,枫糖包

主料:高粉250克,鸡蛋1个,黄油45克,黑芝麻1大匙,细砂糖20克,牛奶120克,盐2克,酵母3克

制作步骤:

1、先制做红薯浇头,把红薯切成玉米粒大小,软化黄油切小块备用。(红薯浇头材料:红薯100克、枫叶糖浆40克、黄油5克、软化黄油40克)。

2、锅中放5克黄油融化后把红薯稍炒一下离火,再倒入软化黄油。

3、倒入枫叶糖浆拌匀。

4、将高粉(250克)、鸡蛋(1个)、黑芝麻(1大匙)、细砂糖(20克)、牛奶(120克)、盐放一起揉至光滑面团,再加入黄油揉至扩展阶段,进行第一次发酵。

5、发好的面团取出排气,分割成20克一个的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟,再重新揉圆。

6、把揉好的面团在浇头中滚一下捞出,模具中铺油纸,先铺一层小面团再铺一层红薯丁,再铺一层小面团,中间再铺一层红薯丁,尽量露出面团的顶部,进行第二次发酵。

7、发好的发团上再浇上浇头液体,烤箱预热185度烤20分钟左右。

巧克力夹心饼干做法


主料:低筋面粉200g可可粉24g黄油160g

辅料:糖粉80g蛋黄2个巧克力酱适量

步骤

1.所有材料称好,待用

2.将面粉与可可粉混合过筛。黄油(无需软化)切成小块放在面粉上

3.用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀,一直捏到黄油和面粉完全融合,呈现粗玉米粉状态

4.将糖粉和黄油面粉混合均匀

5.加入蛋黄

6.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干,比较松散。随着反复的揉搓,面团会渐渐变得湿润成团

7.利用保鲜膜整形,成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右,直到完全冻硬

8.冻硬的面团,用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片

9.将切好的饼干面团摆在烤盘上,每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤13分钟左右出炉

10.准备巧克力酱

11.饼干出炉

12.趁热将巧克力酱挤到饼干上

13.取另外一片饼干盖上,凝固放凉,就可以装盒享用

花生巧克力夹心饼干


《花生巧克力夹心饼干》主料明细

低筋面粉200g鸡蛋20g黄油130g花生酱70g白巧克力35g花生酱20g淡奶油30g

《花生巧克力夹心饼干》调料明细

糖粉70g

《花生巧克力夹心饼干》做法步骤

1

黄油软好打发成羽毛状,加入糖粉拌匀、再分次加鸡蛋拌匀、加入花生酱拌匀

2

筛入面粉拌匀

3

整形包入保鲜膜,冷冻30分钟,切半厘米片,入烤箱180度,第二层16分钟(也可以杆成半厘米的面皮,冷藏1小时,用模具压出饼干形状)

4

馅料制作:把白巧克力(也可以用黑巧克力)、20g花生酱、淡奶油隔热水融化拌匀备用

5

饼干晾凉,馅料涂在一片饼干上再盖上另一片,晾一会等它凝固

鸳鸯夹心饼干


《鸳鸯夹心饼干》主料明细

低筋面粉(黄油面团)150g低筋面粉(巧克力面团)130g黄油80g+80g鸡蛋1个奶油奶酪100g淡奶油适量

《鸳鸯夹心饼干》调料明细

可可粉20g糖粉15g+15g+15g

《鸳鸯夹心饼干》做法步骤

1

分别制作黄油面团和巧克力面团。黄油不用打发,混合黄油、二分之一的鸡蛋液、糖粉后,就筛入粉状物。揉成面团后,入冷藏30分钟,再拿出擀成片,这步比较费劲,将边缘不整齐的面片切下待用。整型好的面片,切成小块,入烤箱190度,10分钟即可。余下的面团两种揉一起,就像小时候玩泥巴那样,整型成长方块,继续冷藏后,拿出切片,烤制。

2

制作夹心,奶酪室温软化后,加入糖分,打发到顺滑,再少量加入淡奶油,再低速打匀;视粘稠程度,再加入淡奶油,再打匀。一直调整到合适的馅儿状即可~

3

待饼干完全冷却,就可以夹心的工作啦~

4

这是用面团边角料混合后切出的饼干片,像不像花脸?

黑白巧克力夹心饼干做法


主料:低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、鸡蛋液100克(中等鸡蛋2个)、白巧克力40克、奶油奶酪10克

黑白巧克力夹心饼干法国菜谱做法:

1、各种粉类上称称好;过筛后备用;

2、黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。(要是着急做的话,可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟,如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟,总之这样要比室温软化要快,呵呵);

3、鸡蛋打散,分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀;将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入,将所有的原料揉成面团;

4、将大面团分成同等大小的小面团,并将它揉成小圆球球,把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中,用手掌按压成面饼;

5、将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟。

6、在一个锅中放一个小碗,待开锅后关火,放入白巧克力和奶油奶酪,盖上锅盖用余温使其溶化。

7、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中,把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个,在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。

8、把所有的饼干都记上白巧克力奶酪,将两个饼干扣在一起就大功告成了。

黑白巧克力夹心饼干的特色:口感略硬的饼干配合着香浓的夹心感觉。

酥松的巧克力夹心饼干


《酥松的巧克力夹心饼干》主料明细

普通面粉220g无盐黄油100g鲜奶油50g黑巧克力80g蛋黄一个食盐1/2小勺

《酥松的巧克力夹心饼干》调料明细

糖粉50g泡打粉1/2小勺

《酥松的巧克力夹心饼干》做法步骤

1

将黄油软化切成小块,和面粉、糖分、食盐、泡打粉一起混合,用手揉搓直到呈现粗玉米粉状态。加入蛋黄。使蛋黄和面粉黄油融合。轻轻揉成面团后用手压扁并装入保鲜袋。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右。

2

面团从冰箱取出,用擀面杖擀成3毫米厚的面饼,用模具印出圆形,再将其中的一半用模子印成中间镂空的。

3

180度,12-15分钟。

4

温热鲜奶油,将切碎的巧克力放入搅拌至融化。

5

融化的巧克力装入裱花袋中稍稍冷却之后挤在圆饼干中间,再盖上镂空的饼干片。

6

撰写制作步骤

巧克力夹心饼干的制作教程


巧克力夹心饼干怎么做好吃,巧克力夹心饼干的详细家常做法分享

无添加,纯天然。有的时候,美味的东西还需要精美的包装,魅力的分数才会大大提升啊。

主料:黄油50克,鸡蛋20克,糖粉40克,低筋粉100克

辅料:巧克力80克,黄油20克

巧克力夹心饼干的做法步骤

1.黄油软化加入糖粉打至微发,分次加入蛋液搅匀,加入过筛后的面粉和成面团。

用擀面杖擀成3毫米厚的面饼,用模具印出圆形,再将其中的一半印成中间镂空的。

170度,烤20分钟。

巧克力黄油50度隔水至融化。装入裱花袋中稍稍冷却之后挤在圆饼干中间,再盖上镂空的饼干片。

2.精美的包装~

小贴士

室温高的时候面团会很粘,放冰箱冷藏20分钟之后会很好操作。擀面团的时候上下多沾些面粉防粘。

巧克力的营养价值

1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为助产大力士,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;

延伸阅读:枣泥夹心饼干的做法

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