食材明细
主料鸡蛋3个全麦粉60g红糖48g
辅料橄榄油30g水38g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
红糖戚风的做法步骤
1
鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加入18g红糖2
开始打发蛋黄3
打发到浓稠的时候分次加入橄榄油，高速继续打发4
加入清水，低速打匀即可5
加入60g全麦粉，翻拌6
毕竟全麦粉属于高筋粉，拌匀即可不用过度搅拌7
三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会8wwW.hP299.COM
打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态9
取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌10
倒回蛋白中翻拌均匀11
六寸戚风烟囱模具，震出大的气泡12
烤箱上下火中层，165度，35分钟即可！