食材明细
主料鸡蛋5个低筋粉90克淡奶油135克细砂糖80克
辅料橙子皮碎末20克HP299.coM
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
橙香淡奶油戚风的做法步骤
1
橙子皮切碎末备用。2
蛋黄，细砂糖30克和淡奶油放入盆中，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。3
筛入低筋粉，倒入橙皮碎末，呈“Z”字形拌匀。4
将剩余的50克砂糖分次加入蛋清中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小的尖角。5
取一半的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时，预热烤箱，150°，上下火。6
将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。7
倒入8寸的蛋糕模中，轻震两下。8
放入预热好的烤箱中，倒数第二层，150°，烤55分钟左右。最后10分钟左右看情况加盖锡纸。出炉后，轻震两下震出热气，立即倒扣冷却。脱模后再用少许的橙皮丝装饰。9
看看组织是不是很细腻。