食材明细
主料低筋面粉160g蛋黄120g细砂糖35g（蛋黄用）蛋白240g植物油70g干桂花2大勺热水80ml盐一小撮
辅料细砂糖150g（蛋白用）
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
桂花戚风蛋糕的做法步骤
1
将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。2
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。3
加入植物油，继续搅拌。4
筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。5
蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。6
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。7
再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。8
将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。9
烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。10
成品，桂花香气十足！