【桂花酸奶戚风蛋糕】

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1.分离蛋白、蛋黄。

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2.蛋黄中加入色拉油。

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3.搅拌均匀至混合。

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4.加入糖桂花，搅拌均匀。

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5.低粉过筛加入蛋黄液中。

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6.加入酸奶搅拌均匀，因为是自己做的酸奶比较稠厚，这一步在加的时候要酌情添加，根据面糊的具体情况决定添加酸奶的量。

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7.3个蛋白分次加入糖打至能拉出小弯钩。

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8.挖1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。HP299.Com

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9.混合均匀。

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10.倒回蛋白霜盆中。

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11.上下翻拌至互相混合。

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12.倒入已铺油纸的电饭锅内胆。

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13.震出大气泡。

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14.通电后等约五分钟表左右会跳到“保温”，保温约半小时，再次按“煮饭”键，等再一次跳到“保温”，再保温约半小时，即可。

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15.倒扣等凉切块。

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16.作为戚风一如既往的轻柔。

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17.但是我更喜欢撕着吃！