白鱼身夹堡的做法

平均3.0分，基于2位厨友评价
材料
厚白土司1片，海鲡鱼1片，盐少许，白胡椒粉少许，洋葱1/2颗，美生菜叶1片，紫高丽菜丝少许，塔塔酱适量，炸粉：适量，蛋液适量，面包粉适量
做法
1.海鲡鱼撒上盐、胡椒，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉后备用。
2.热锅，加入适量油烧至180℃，放入作法1的海鲡鱼片，炸至外观金黄酥脆，捞起沥油，切成三小等份。
3.洋葱切丝状，沖水去除辛辣呛味，沥干后撒上少许盐（份量外）、黑胡椒（份量外）、橄榄油（份量外）拌匀备用。
4.土司去边，放入烤箱中略烤至焦黄色，取出后依序夹入美生菜叶、紫高丽菜丝、作法2的海鲡鱼片和淋上塔塔酱即可。

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花环夹沙面包的做法

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高粉200克蛋半个牛奶100克红豆沙适量

辅料

糖30克盐2克酵母3克黄油20克葡萄干

花环夹沙面包的做法步骤

1.面包机揉面

2.面包机揉面至扩展阶段

3.进行基础发酵

4.发好的面团排气分割，松弛15分钟

5.把面团擀成薄片

6.把少量豆沙放在上面，摊开

7.自上而下卷起来

8.捏紧边，搓成条形

9.打个结

10.长的一头从结下方穿过

11.翻下去与另一头捏紧

12.整好形状的面包胚放入烤箱进行二次发酵

13.发酵好的面胚中间点一颗泡过水的葡萄干

14.表面刷蛋液

15.烤箱180度15分钟左右（根据自己烤箱调节温度时间)

火腿夹奶酪面包的做法

奶酪含钙量高，加上美味的火腿一起吃，更香更爽更有味！喜欢的快动起手来吧！

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉200G全麦面粉10G鸡蛋50G细砂糖15G酵母粉2G奶粉10G盐1/4小匙水80G

辅料

无盐黄油15G奶油奶酪切成6块圆火腿片12片黑芝麻少许

火腿夹奶酪面包的做法步骤

1.水、酵母、糖、盐放在容器里用刮刀拌匀后再放奶粉与蛋液拌匀，接着放主料中的其它材料一起混合均匀，用手揉成团放入案板开始揉搓摔打面团，至面团光滑及能拉出稍厚点的膜就可以了。
然后加入无盐黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状就ok。

2.把面团放入容器盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团取出轻压排气,再揉成相等重量的圆形小面团盖上保鲜膜进行中间醒发15分钟左右。

3.奶油奶酪切片状夹在两片圆火腿中间备用。

4.醒发好的面团擀成椭圆形翻面拉四个角整成长方形，放上奶酪圆火腿片，从上往下卷.

5.卷成圆柱体。

6.放烤盘进行最后发酵1.5倍大。

7.发酵好后用剪刀在表面剪不规则的口。

8.刷上蛋液，撒上黑芝麻。

9.放入预热好的烤箱。

10.180度烤20分左右至表面有变金黄色。

11.享用劳动成果。

小贴士

豆妈温馨语：
1、加了全麦粉的面包质地稍粗些，但健康。
2、奶油奶酪可换为切达奶酪片。
3、温度与时间要根据自家烤箱来自行把握。
4、更多的美食美味也可进入豆妈家庭烘焙的博客查看。

三夹鸡的做法

材料
土司3片，鸡胸肉1片，花枝浆100公克，猪背油3片，蒜花生2大匙，香菜3株，蛋白4颗，太白粉2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.鸡胸肉片切成三等分薄片，加入所有调味料腌十分钟，备用。
2.蒜花生碾碎；香菜切碎；太白粉加少许水调开，加入蛋白，打散备用。
3.以土司做底，依序放上作法1的腌鸡肉片、作法2的蒜花生碎、香菜末、花枝浆，最后盖上猪背油薄片，并撒上薄粉。
4.将炸油烧热约120℃，将作法3沾上作法2的蛋白煳，放入油锅内以小火炸约一分钟，熄火泡三分钟，再开小火炸二分钟，反覆两次后，捞出沥油切成三角形即可。

大亨堡面包(热狗堡)

简介

小朋友常放学回家时手里就拿一个小七的大亨堡当点心但小七的面包成分表总写了一堆我看不懂的东东其实这个面包很简单做好一些放在冰葙再买些大热狗想吃时自己就可以做了

材料

高筋面粉420g水290g新鲜酵母18g高筋面粉80g低筋面粉100g蛋+水125g奶粉25g细砂糖50g发酵奶油50g盐6g大热狗1个面包一条蕃茄酱适量蜂蜜芥茉酱适量

做法

1

将中种材料用慢速搅拌成团,室温发酵约90分钟将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种,先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后,用快速搅拌至光滑有弹性,加入奶油，转慢速搅均匀,再转快速至出现簿膜将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中,在面团表面喷一些水避免干燥,将面团放入烤箱中,做第一次发酵约60分钟至2倍大

2

将第一次发酵好的面团移出到桌面,面团中的空气用手压下去挤出来,分割成15个面团(每个约75克)，分别滚圆,盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)

3

休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,杆成长椭圆形然后翻面，再由长向卷起,一边卷一边压一下收口处及2端捏紧成为一个橄榄形,收口朝下间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中再发酵至2倍大

4

烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度),烤约13分钟至表面金黄即可

5

待要食用时,在面包上划上一刀(不切断),放上已煎(烤)好的大热狗,挤上些许蕃茄酱、蜂蜜芥茉酱(我没放，小朋友不爱),好吃的大亨堡就完成囉!

鲑鱼卵饼堡的做法

平均4.0分，基于5位厨友评价
材料
吐司4片，培根2片，马铃薯泥200公克，胡椒盐适量，鲑鱼卵150公克
做法
1.吐司用圆形模压成圆形，备用。
2.将作法1的吐司放入已预热的烤箱中，用180℃上火加旋风功能？，烤约15分钟，至干酥且表面呈金黄色后取出。
3.将培根放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约5分钟，至干香后取出，切末备用。
4.将马铃薯泥、胡椒盐、作法3的培根末一起拌匀成馅料备用。
5.取一片作法2的吐司，抹上适量作法4的馅料，上方放置适量鲑鱼卵即可（重复此步骤至材料用毕）。

做面包方法很多，由编辑撰写的《白鱼身夹堡的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶酪夹面包的做法专题！感谢您的阅读！