平均3.0分,基于9位厨友评价
材料
土司2片,牛奶100ML,鸡蛋1个,糖2大勺,若干揶丝,肉桂粉,糖粉和装饰水果,坚果或者葡萄干
做法
1,土司去边切成4个三角型,上面涂少许黄油
2,烤碗里放一点黄油,融化抹在器皿四周,随意放入土司,不可平铺。
3,牛奶加热(不要滚,否则后面加入鸡蛋就成蛋花汤了),加入糖和打匀的鸡蛋
4,倒入烤碗里,放入葡萄干,肉桂粉和椰丝。
5,烤箱预热170度,烤15分钟,直到表面焦黄色,里面的蛋液凝固。
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牛油面包的做法
其实我很喜欢吃黄油面包的,觉得特别香,特别好吃。只不过做面包需要很长的时间,又要揉面,又要等它发酵,而我只有晚上有空,周末也没有连续的时间断。好不容易六一那天,能在家里带上一个白天,所以就动手做了这款喜欢已久的黄油面包了,出炉马上吃了一个,好棒的味道!
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉250g清水100g无盐黄油30g干酵母5g盐3g细砂糖25g奶粉10g蛋黄1个辅料
全蛋液适量牛油面包的做法步骤
1.除黄油外,将所有原料加入到面包机桶内。先放入蛋黄和清水,然后放入高筋面粉,接着左上角放奶粉,左下角放糖,右上角放盐,中间放酵母。
2.启动面包机揉面,揉面大约25分钟后加入软化的黄油块,继续让其揉面至结束。
3.将揉好的面团取出,放在深盘里,盖上一层保鲜膜,放在温暖处发酵。
4.90分钟后,面团发酵至两倍大。
5.将面团排气。
6.然后分成8份,室温醒发15分钟。
7.取一个醒发好的面团,擀成椭圆形。
8.然后卷起来,再用手搓成一头尖一头粗。
9.将面团擀成薄片。
10.从粗的一端卷起,面团的尖尖要藏在底部。
11.往卷好的面包坯上喷洒少许清水。然后放在阳光下进行最后一次发酵。
12.30分钟后,发酵完成,给每个面包坯用羊毛刷抹上一层全蛋液。
13.烤箱预热,上下火,中层,200度,烤25~30分钟。
14.出炉后放在冷却架上冷却,或者开动吧!
15.成品图。
小贴士
如果希望面包表面的花纹更加清晰,最后发酵的时间可以略微缩短一些。
奶香牛油面包
奶香牛油面包的主料:
酵种:高粉(120克)酵种:清水(80克)酵种:酵母(1克)主面团:高粉(120克)主面团:低粉(90克)主面团:奶粉(12克)主面团:盐(2克)主面团:细砂糖(60克)主面团:全蛋液(50克)主面团:牛奶(50克)主面团:酵母(3克)主面团:无盐黄油(32克)奶香牛油面包的调料:
表面装饰:黄油(适量)表面装饰:糖粉(适量)表面装饰:杏仁碎(适量)做奶香牛油面包所需厨具:
电烤箱、面包机奶香牛油面包的做法步骤
1、把酵种原料混合均匀,盖上保鲜膜室温发酵一小时后冷藏发酵20到24小时。
2、把所有主面团的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,再加入发酵好的酵种。
3、放入和面烤箱。
4、启动和面功能(一个和面程序是15分钟)。
5、和面程序结束后,拿出来检测一下面团,已经到了扩展阶段。
6、加入事先软化的黄油,继续和面15分钟。
7、和面程序结束后,再检测一下面团,这时候面团已经能拉出大片的薄膜,到了完全阶段,做土司都可以了哈。
8、把面团收圆放入面包桶,盖上一层保鲜膜。
9、放入烤箱。
10、启动发酵功能
11、发酵的时候透过观察窗可以观看面团的发酵状态。
12、当发酵至原来的2到2.5倍大小即可。
13、把面团平均分成9等份。(我用了六等份,另外三份做了其他东西)
14、把面团揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
15、取一份面团,擀成倒三角形,翻面,擀薄底边。
16、从上到下卷起,收口朝下。
17、依次做好放入铺有油纸的烤盘里。(六个一盘根本是放不下的哈,我直接分了两盘)
18、放入烤箱发酵。
做面包方法很多,由编辑撰写的《牛油面包布丁的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问布丁面包的做法专题!感谢您的阅读!