主料:鸡蛋5个,低筋面粉100g,酸奶80g,油40g,糖40g,桂花40g,柠檬汁2滴,盐1g
步骤:
1.在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
2.蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
3.准备好干净的桂花,低筋面粉,糖
4.低粉过筛后加入,用切拌翻拌手法拌至没有干粉
5.加入桂花,切拌翻拌手法拌均匀
6.蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌均匀,然后倒入九阳IH电磁电饭煲的内胆,轻轻震出气泡
8.通上电源,在电饭煲的操作面板摁下蛋糕模式
9.50分钟后,蛋糕完美出炉
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