主料：蛋黄(60克)砂糖(蛋黄用)(15克)色拉油(30克)牛奶(45克)地瓜泥(50克)低筋面粉(65克)蛋白(160克)砂糖(蛋白用)(60克)地瓜泥(250克)糖粉(50克)黄油(50克)动物鲜奶油(50克)
做法步骤：
1、红薯切块蒸熟，趁热过筛
2、用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀
3、将步骤1和2混合，用刮刀拌匀
4、分次加入淡奶油
5、用打蛋器搅拌均匀即成地瓜泥内馅
6、将蛋黄、15克砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅
7、色拉油、牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄中搅拌均匀
8、加入50克地瓜泥搅拌均匀
9、筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
10、蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡