主料：
1：慕斯底材料：消化饼干(85克)黄油(45克)2：芝士慕斯馅：奶油奶酪(100克)动物性鲜奶油(100克)砂糖(20克)盐(1克)冷水(20克)香草精(1/8小勺(0.625ML))吉利丁片(半片(2.5克))3：百香果慕斯馅百香果果汁120克(120克)动物性鲜奶油(100克)糖粉(20克)吉利丁片(1片)冷水(35克)4：镜面：汽水(75ml)吉利丁(半片)
做法步骤：
1、准备慕斯底的材料。
2、将黄油隔热融化。
3、饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。
4、将饼干碎放牛油拌匀。
5、将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻。
6、把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
7、准备奶酪慕斯馅料。(将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化)
8、奶酪切小块
9、奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
10、然后加入柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
11、吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
12、将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，再次放入冰箱。
13、准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，再次放冰箱冷藏。
14、银杏叶洗净，煮开，晾干。
15、将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶
16、漂亮的蛋糕就此诞生了。