主料:奶油奶酪(80克)鸡蛋(5个)低筋面粉(70克)砂糖(60g)牛奶(60ml)黄油(20g)柠檬汁(3滴)
做法步骤:
1、准备材料。
2、蛋白蛋清分离。
3、把奶酪,黄油,牛奶倒入大盆里。
4、隔水加热搅拌至融化。
5、一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
6、筛入面粉。
7、按不规则搅拌至丝滑。
8、蛋白加入柠檬汁,分3次加入砂糖打至硬性泡发。
9、挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
10、自上而下快速拌匀。
11、把奶酪糊倒入蛋白霜里。
12、自上而下快速拌匀。
13、倒入8寸模具里
14、水浴法,中下层,150度60分钟.
15、烤好放凉脱模。
小编推荐:高达奶酪的介绍