蔓樾莓烫面戚风
烫面，戚风
主料：
低筋面粉60g牛奶55g玉米油50g白糖20g蔓越莓15g鸡蛋5个白糖40g柠檬汁少许
蔓樾莓烫面戚风的做法步骤：
1.牛奶、玉米油、20g白糖加热到微微冒热气即可。
2.过筛低粉倒入牛奶混合液体中拌匀。
3.蛋白蛋黄分离，蛋黄打散，第二步中的面糊倒入蛋黄中拌匀。
4.蛋黄面糊静止几分钟，至没颗粒。WwW.hp299.coM
5.4中面糊加入蔓樾莓干拌匀。
6.蛋白中加柠檬汁，期间分3次加入40g白糖打到干性发泡。
7.打发的蛋白霜分3次加入蛋黄面糊中拌匀，切拌方式，小心消泡。
8.烤箱180度预热10分钟，中层，10分钟换150度，再10分钟，换100度10分钟。出炉倒扣。
9.出炉未裂。
10.倒扣未塌陷。
11.完美，超软，清甜略酸。