奥利奥柠檬酸奶蛋糕
奥利奥,柠檬,酸奶蛋糕
总是想做出草莓花破土而出的春感,说动就动,顺便把想吃的柠檬蛋糕也埋在了里面...(8寸的模,但是蛋糕比较矮,建议加料或用6寸模)
主料:
鸡蛋5只低筋面粉50g玉米粉20g柠檬半个浓酸奶200g黄油60g奥利奥饼干1盒(10块左右)奶油200g左右草莓8个砂糖50g
奥利奥柠檬酸奶蛋糕的做法步骤:
1.首先是柠檬的处理:柠檬洗净,削下半个柠檬外面薄薄一层皮,不要白絮(果粒部分太酸,不推荐使用)
2.柠檬皮和酸奶一起放入榨汁机打碎
3.蛋清蛋黄分离,蛋黄打成糊
4.黄油切片微波炉加热45秒软化
5.蛋黄糊与柠檬酸奶,黄油搅匀,然后筛入低粉和玉米粉搅匀
6.蛋清电打分两次加糖,打发至能形成立起的角
7.蛋黄面糊倒入蛋白搅匀,如有小颗粒可电打一会儿,但是千万别打过头,加入几滴柠檬汁就可以入模用水浴法(上层蛋糕,下层热水)烤了,175度预热,150度烤50分钟左右。
8.烤蛋糕的时候可以把奥利奥捣碎,我是没有好工具,就用了挤柠檬汁的工具来挤压弄碎奥利奥的
9.蛋糕考好了,有点矮,所以想做大点的朋友们可以适当加点材料,蛋糕放凉脱模
10.刮上奶油,铺上奥利奥,再种上几朵草莓花,就搞定啦
11.切出一块,柠檬味也就破土而出啦
小贴士:
想吃柠檬蛋糕可是又买不到,自己动手吧,方子是自己随心所欲的,不爱的亲们别骂我哦(关于酸奶油的制作,有在草莓果冻蛋糕的菜谱里讲到,这里就不提了