食材明细
主料鸡蛋3个蛋糕粉60g白糖48克牛奶38g泡打粉1小勺
辅料玉米油50克
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
奶香戚风蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋(3个)易小焙蛋糕粉(60g)白糖(48g)辅料玉米油(30g)牛奶(38g)泡打粉1小勺白糖16g（加入蛋黄中）白糖32克（加入蛋清中）2
先分离蛋清和蛋黄。3
把蛋黄和细砂糖混合。4
用打蛋器混合打发。5
蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。6
加入牛奶轻轻搅拌均匀即可。7
筛入蛋糕粉和泡打粉。8
用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊。9
将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；加入1/3的细砂糖。10
继续搅打，并分两次加入剩下的糖。11
将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起打蛋器后，打蛋头蛋白呈直立的尖角。12
盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。13
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。继续再次翻拌均匀。14
蛋糕糊倒入六寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。15
烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。