食材明细
主料低筋面粉50g鸡蛋3个牛奶30g柠檬1/2个柠檬屑
辅料玉米油20g绵白糖40g
甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度
柠香戚风蛋糕的做法步骤
1
所需原料。2
柠檬用盐搓洗干净，用工具把表皮刮下来，不要白色层，我只刮了半个柠檬。3
把蛋清和蛋黄分离（装蛋清的容器要保证干净无油无水）4
蛋清里挤进几滴柠檬汁，加进约1/3糖粉，先用低速打至起泡，再加进1/3换高速打。5
打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用。6
蛋黄打散，依次加进剩余白糖，玉米油，柠檬屑（每加一样原料前要搅拌均匀）。7
筛入低粉。8
用刮刀翻拌均匀成无颗粒的蛋黄糊。9
取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀。10
再把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀。11
拌好的蛋糕糊12
把蛋糕糊倒进六寸蛋糕模里，并提起在水平的桌面上震几下，震出气泡13WwW.hP299.cOM
烤箱提前预热，上下火160度，烤制35分钟（看蛋糕升至快与模具平时在上面盖上锡纸），烤熟后拿出放烤架上倒扣放凉，脱模即可