压力锅(电饭煲)做戚风蛋糕(详细做法)

2019-12-19
蛋糕的压力锅做法 压力锅蛋糕的做法 压力锅面包的做法

食材明细

主料

鸡蛋2个低筋面粉40g玉米油20g牛奶30g

辅料

细砂糖35g

甜味口味焖工艺一小时耗时普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1

先准备材料

2

蛋黄分离出来,装蛋白滴盆子必须无油无水的,大家都知道的,蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化

3

加入牛奶再拌均匀

4

加入色拉油(我用的是玉米油)再拌均匀

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筛入低筋面粉

6

以不规则的方向拌至无干粉的面糊,提起打蛋可以稠稠地滴落,如果搅拌起来感觉太稠有阻力,那就适当加些牛奶进行调一下

7

此时我们先把饭堡按到保温,让它先预热一会

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蛋清加入25g白糖(我这个人懒,经常是一次性加入的,大家还是按照戚风蛋糕,分3次加入吧)

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打至干性发泡状态,打发头可拉出一个直尖角

10

取一半蛋白到面糊里,用刮刀拌均匀,不要画圈拌就不会消泡,也不用小心翼翼的,我记得我第一次做蛋糕,小心地拌了10分钟,想想也是醉了,现在我基本2分钟内搞定

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拌好后把它倒进剩下的蛋白里,同样的方法进行拌匀

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拌好滴面糊要蓬松,细腻

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倒入6寸的蛋糕模具内,用力震几下,尽量把里面的气体震出来哩

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打湿一下纸巾,普通餐巾纸就行,铺在锅底

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放入蛋糕糊

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启动蛋糕键,静待蛋糕出炉

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看到蛋糕上面的爪印了木有?我的饭煲一个蛋糕程序是40分钟,时间结束后用手一按,还没熟哦,又启动一个蛋糕程序,10分钟后手动结束,,就可以了,,可插入一根牙签检查,无面糊带出即可,,

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出炉要倒扣,晾凉后再脱模,

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开切,开吃~~

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