红糖红枣戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋6个红糖96克红枣碎60克低筋面粉120克玉米油78克牛奶96克

辅料

白芝麻适量

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤

1

将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用

2

分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里

3

开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发

4

出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发

5

呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发

6

打至打蛋头出现直立的小尖角即可WWW.HP299.com

7

将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀

8

筛入低筋面粉

9

用电动打蛋器搅打均匀

10

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀

11

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

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用刮刀混合均匀

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加入红枣碎

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用刮刀混合均匀

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倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下

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表面撒白芝麻

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放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟

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表面上色均匀后即可出炉脱模冷却

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成品图