食材明细
主料鸡蛋4粒蛋糕粉60克豆浆60克
辅料糖60克玉米油40克黑芝麻粉30克
甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
豆浆黑芝麻戚风的做法步骤
1
成品图2
豆浆黑芝麻戚风材料：鸡蛋4个蛋糕粉60克黑芝麻粉30克糖60克豆浆60克玉米油40克烘焙模具：学厨金色7寸中空模具烘焙时间：165度55分钟下层3
蛋黄里面加入玉米油搅拌顺滑4
加入糖、豆浆继续拌匀5
搅拌到融合状态，就是水油不分离6
筛入蛋糕粉和黑芝麻粉7
用手抽拌到无颗粒顺滑的面糊状态8
蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分三次加入糖用电动打蛋器打成硬性发泡（提起打蛋器上面蛋白霜是尖角这样）9
蛋白霜分三次加入面糊中10
用手抽搅拌均匀顺滑（用手抽不容易消泡）11
倒入模具中然后震出大气泡12
放入预热好的烤箱直至烤熟，13
取出快速震下然后倒扣放凉后脱模