豆浆戚风蛋糕的做法
1.准备食材，粉类称重，豆浆，食用油，鸡蛋备齐
2.分离蛋白，蛋黄各放干净盆中
3.蛋黄打散倒入豆浆（自制最好浓稠）
4.在倒入食用油，用手动蛋抽搅拌匀
5.过筛低筋面粉更细腻
6.然后用刮刀翻拌均匀放一边备用
7.蛋白加2-3滴白醋或柠檬汁，去蛋腥。
8.用电动打蛋器先中速打发鱼泡状，分三次加入糖
9.然后在高速打发有纹路时，加入第三次糖
10.打发湿性，纹路清晰，蛋抽拉起有小弯勾即可
11.然后取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌匀
12.在倒回剩下蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀
13.倒入六寸活底模具，抹平表面振动几下，让蛋糕糊中气泡振出来
14.放入预热170度烤箱，底部包裹锡纸，上下火中下层烤25-30分钟
15.出炉振动凉后易脱模
16.然后倒扣在烤网自然放凉
17.凉后完整脱模
18.切块拍照，正反面上色均匀，内部组织更细腻
19.像海绵一下松软有弹性
20.分块点缀一下，更美观。