《酸奶挤挤小面包》主料明细
高筋面粉280低筋面粉60g酵母4g砂糖70g鸡蛋1个约45-50g酸奶180g奶粉20g无盐黄油25g豆沙馅适量大杏仁适量黑巧适量
《酸奶挤挤小面包》调料明细
盐3g
《酸奶挤挤小面包》做法步骤
1
除黄油外材料放入厨师机或者面包机，揉至扩展阶段2
加入黄油，揉至完全阶段。3
盖保鲜膜放在温度30度左右的地方发酵至2倍大。发好后手指沾面中间戳洞不会反弹回来就可以了。4
取出来平滑面朝下，用手掌轻轻按压，稍微排气即可。5
分割成28克的小面团。6
喜欢有馅的可以夹豆沙馅之类的，如图。不喜欢的直接把面团放模具即可。7
放入模具，一排4个，共16个，这个量可以做1个8寸方形模和1个6寸方形模，6寸放9个，3个一排。8
烤箱放温水，温度在38度左右进行发酵，发酵一半，拿出来，头上剪两个夹，插入杏仁，当耳朵。然后继续发酵至两倍大小，也就是挤满模具的状态。9
烤箱预热180度，不想上色请盖锡纸烘烤，烘烤15分钟。趁热脱模。10
巧克力币用温水融化，放入裱花袋，待面包凉透，在面包表面画上可爱的卡通即可