丑萌猫咪挤挤小面包

食材明细

种面团

日式面包粉210克牛奶140克糖10克酵母1.5克

主面团

日式面包粉90克酵母2克盐3克糖30克奶粉10克全蛋液42克牛奶45克黄油20克

原味口味未知难度

丑萌猫咪挤挤小面包的做法步骤

1

1种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小

2

1种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小

3

3厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜

4

4面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干WWW.hP299.cOm

5

5发酵好的面团排气，平均分成16等份，差不多35克一个

6

6揉圆，放入8寸不粘方形模具，注意间距

7

7放入烤箱开发酵档，35度，烤箱里放一杯热水

8

8发酵至2.5倍大小取出，表面均匀的晒上一层面粉。烤箱上下火180度预热

9

9将面团用剪刀剪小口，杏仁片粘水斜插进面包做成耳朵。放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟，上色满意了加盖锡纸

10

10出炉后立刻脱模，用巧克力比画出表情。