食材明细
主料高筋面粉300克
辅料奶粉12克水165克全蛋液30克细砂糖30克盐4克干酵母粉4克黄油25克红豆沙300克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
豆沙环形面包的做法步骤
1
将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。2
面团发酵至原来的2倍大。3
将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。4
在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。5
将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。6
将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.7
在面包表面割十几刀，不要割断。8
翻面，从一面卷起成长条状。9
豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。10
放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。11
烤箱提前预热好，将烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。12
烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。