食材明细
主料高筋面粉250g白砂糖50g酵母3g黄油20g牛奶50g水80g鸡蛋1个
辅料面油材料：水90g黄油45g低筋面粉60g鸡蛋2个
其他口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤
1
这是面团材料2
油面材料3
将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀4
加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团5
揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止6
揉好的面团，静置15分钟7
将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟8
小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条9
把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可10
再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾11
转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可12
将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可13
放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可14
出炉