《毛毛虫肉松面包》主料明细
高粉400g奶粉20g水180g全蛋液60g酵母5g黄油25g肉松适量
《毛毛虫肉松面包》调料明细
糖50g盐5g
《毛毛虫肉松面包》做法步骤
1
除肉松和黄油外所有材料放进面包机桶选择自定义和面30分钟。2
还剩15分钟加入小块黄油。3
利用面包机桶内余温发酵至两倍大，用手指出戳个洞，不回缩不塌陷就好了。4
搅拌几下，手上抹油或涂粉取出用擀面杖排气，平均分成12份，松弛一下。5
取一份杆长，如图在一端用刮板切成细条。6
没有切条的地方放上肉松，我的肉松是自制黑芝麻的，有点黑哈！7
从有肉松的一端卷起，卷到细条处停下。8
然后把细条一条条轻轻缠在面包胚上，底部收紧。9
好了，依次做好所有毛毛虫。我嫌麻烦只做了几个，其他的就那么卷起来了。10
放烤箱中层，下层放一个装满热水的烤盘进行第二次发酵。（温度太低可以用烤箱发酵档发酵）发至两倍大，刷一层蛋液。此时预热烤箱，上下火180度。11
送进烤箱中上层，大约25分钟。（自家烤箱酌情烘烤）上色满意后加盖锡纸或者移至中下层。12
出炉后放烤网，晾至温热装袋密封保存。