【毛毛虫面包】

准备材料。

把除黄油外的材料放入面包桶内，上面挖个小洞放上酵母。启动一个和面程序。

一个和面程序结束后加黄油，再启动一个和面程序。

和面程序结束，发酵至2倍大。

取出排气，分成6份揉圆，醒20分钟。

取一个面团擀薄。

将擀开的面片上端切成一些长条。

面片的下端放上豆沙馅。

从放豆沙的一端卷起来。

慢慢的卷完收口。

烤盘里铺上锡纸，放入烤盘。

放烤箱发酵。

发至两倍大，取出表面刷上蛋液，在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛。

放进预热好的烤箱，175度烤16分钟左右。

烤好的毛毛虫取出晾凉即可。

面包教程推荐

南瓜毛毛虫面包

南瓜中的锌含量非常的高，是孩子生长发育不可少的元素，所以孩子要适当的多吃一些南瓜。加入了南瓜泥的面包，色泽金黄，口感香甜柔软。做成了孩子最爱的可爱造型，是一款非常适合儿童食用的健康面包。

南瓜毛毛虫面包的主料：

高粉(150克)南瓜泥(80克)酵母(3克)油(10克)

南瓜毛毛虫面包的调料：

高粉(150克)南瓜泥(100克)酵母(2克)糖(50克)黄油(20克)盐(1.5克)肉松(适量)黑芝麻(少许)蛋液(适量)

做南瓜毛毛虫面包所需厨具：

无

南瓜毛毛虫面包的做法步骤

1、南瓜去皮切块包入保鲜膜。

2、入微波炉高火3分钟。

3、取出用勺子压成泥。

4、中种面团的所有材料放入搅拌桶中合成光滑的面团入冰箱冷藏一夜备用。

5、主面团材料除黄油外放入搅拌桶中，中种面团撕成小块。

6、在加入南瓜泥。

7、和成面团后加入融化的黄油。

8、继续搅拌成可拉出劲膜的延展性面团。

9、发酵两倍大备用。

10、发酵好的面团揉均匀分成等份小面团滚圆静置10分钟。

11、取一份面团擀开，在一边划上几刀成为小条，另一边放入肉松。

12、从肉松面卷起成为长条。

13、全部做好放入烤盘继续发酵20分钟。

14、发酵好后刷一层蛋液。

15、再用黑芝麻装饰做眼睛。

16、烤箱预热180度放入烤盘烤制20分钟。

17、考好后取出放烤网凉一凉即好。

小窍门：这个面包没有用水，只用南瓜泥和面，非常的柔软。
中种面团要放置冰箱一夜才好。
烤制的时候上色后上面可加盖锡纸以免上色过深。
烤制的时间可随自己烤箱调节。

【毛毛虫奶酪面包】

先在面粉里兑入干酵母、盐、细砂糖，然后倒入奶粉拌匀，

再放入一枚鸡蛋黄拌匀，用清水合成面团儿

面团儿在案板上揉至有劲，然后兑入黄油，把面团儿揉搓摔打均匀，使面团细腻柔软筋力十足，

把面团儿团好放入钢盆罩上保鲜膜，进行基础发酵；

面团儿发酵膨胀到两倍大取出，放到案板上按扁排空气体，

分割成两块面团儿搓圆，饧10分钟，

取一块面团儿用擀面杖擀开，呈长方形片状，厚度在0.5厘米，上面放上起司酱起司酱涂抹在面皮的四分之三处，

用手搓卷起来，并留出四分之一的空白

用片刀在面皮的四分之一空白处划成整齐的面条，每根宽度大约1厘米左右，

然后把每根面条逐一的抻一下，搭裹在面卷上，把接头压在面卷的底部

把面卷儿用面条卷裹好后，面卷儿的一端做毛毛虫的头，另一端做成尾部，尾部用刀划开一个2厘米的豁口，以示尾部的造型，把做好的坯料置入烤盘

取一只深盘，里面注入开水，把盘置入烤箱内底部的烤架上，然后，把烤盘置入烤箱内的中上层，进行保温保湿最后的发酵，

坯料发酵至两倍大时取出，在坯料上用毛刷均匀的涂抹好一层蛋清液

把两粒m豆用刀切开，点缀在毛毛虫头部的两端，以示毛毛虫的眼睛做好，

用裱花袋在毛毛虫身上花纹的凹槽内，均匀的挤上奶酪酱，坯料便制作完成

烤箱用180度预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中架，用上下火力180度，烘烤18-20分钟，面包的表面呈金黄色取出，

烤好后放在晾架上晾凉，然后密封包装。至此制作全部完成，

夹馅毛毛虫面包

夹馅毛毛虫面包的做法

1.准备食材，粉类称重，油，水称量，南瓜去皮去籽放微波炉提前蒸熟放凉备用，酵母加一点温水提前酵化备用。

2.在准备泡芙面糊食材，油，水，面粉，蛋液称重备齐（装饰毛毛虫面包用料）

3.南瓜碾成泥加入5克糖，糖随意跟个人调节。

4.把高筋粉，糖30克，盐0.5克，食用油50毫升，温水70毫升，奶粉10克，1勺蛋液放入面包捅，面粉挖坑加入酵化好酵母。

5.放入面包机，程序和面30分钟。

6.嘀嗒声打开盖，抻出小面团，检查出现手套膜即可。

7.然后不用拿岀面团，程序发酵60分钟

8.利用等待发酵时间做泡芙面糊，先将水和油放入锅中，小火加热制沸腾。

9.然后把低筋面粉迅速倒入锅中拌匀面团，也就是烫熟面成团。

10.放凉到手感温度，分次加入鸡蛋液，每次搅匀在加下一次。

11.然后装入裱花袋放一边备用。

12.这时发酵时间到，拿出揉光华面团。

13.放面板上充分排气

14.取其中一个面挤，用擀面杖擀成面片，抹匀一层南瓜泥

15.从一边卷起

16.留岀间距，码放烤盘中，表面抹层蛋液

17.然后在用裱花袋中泡芙面糊，挤在表面上，成曲线形挤就行，用黑芝麻沾一点蛋液沾在一边作毛毛虫眼睛。

18.送入预热190度烤箱，上下火中层烤20分钟。

19.出炉放稍凉些，便可食用，喧软，香甜，拉丝长，棒极了。

20.成品完成，大功告成，装饰拍照来一张。

【椰蓉毛毛虫面包】

1.先做椰蓉馅，准备好材料黄油40G，牛奶50G，鸡蛋一个，白糖40G，椰蓉80G

2.奶锅中放牛奶，白糖和黄油一起小火加热至黄油溶化关火拌均

3.待放凉后加入鸡蛋打散混合

4.再加入椰蓉

5.拌均后即为椰蓉馅，最好冷藏一会，让椰蓉吸足蛋和黄油的味道

6.再准备下做面包体材料

7.用后油后把所有材料（除去提子干）揉至扩展性阶段（可拉出光滑的薄膜状），然后开始发酵

8.发酵至两倍大用手沾面粉戳洞不回缩即为发酵完成

9.把面团取出排气后再分成三份，盖上保鲜膜醒发十分钟

10.醒好的面团擀开成长方形，左边放上椰蓉馅，右边用刀切些小条状

11.椰蓉馅上面再撒点提子干，然后卷起来把条状部分卷在最上面

12.依次做完其它的毛毛虫面包体，排入烤盘二次发酵

13.发酵至两倍大时刷蛋液，撒椰蓉，并用红豆装饰出毛毛虫的眼睛

14.入180度的烤箱中层20分钟左右出炉

毛毛虫面包（豆沙馅）

材料

面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺（5ML），白砂糖25克，盐1/2小勺（2.5ML），鸡蛋1大勺（15ML），奶粉6克，水80克，黄油15克

内馅：豆沙馅100克

表面刷液：全蛋液适量

做法

1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后（发酵到2.5倍大），排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。

3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。

4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。

5、在没有卷起的部分用刀切成小条。

6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。

7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。

8、放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。

发好的面团

分割成4份

我家小孩不怎么喜欢豆沙馅的东西，我就调了黑芝麻粉和榛果粉的馅，非常好吃。

擀成长方形薄面片

在薄面片上涂上一层馅

在没有卷起的部分用刀切成小条

将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状

最后发酵后在表面刷一层蛋液

毛毛虫肉松杏仁面包

这是一款送给小朋友们的面包。我爱做肉松，当然是因为我家孩子爱吃肉松。我还爱用肉松来做面包。今天妹妹的女人打电话想要吃肉松面包，我就做了的这款肉松加杏仁的面包，咬到杏仁时，杏仁和肉松面包混合的味道，很不错的哦。这款面包孩子们都会喜欢的。

毛毛虫肉松杏仁面包的主料：

高筋粉(300G)糖(15g)鸡蛋(1个)牛奶(150g)黄油(30g)盐(2g)酵母粉(4g)

毛毛虫肉松杏仁面包的调料：

肉松(适量)杏仁(适量)

做毛毛虫肉松杏仁面包所需厨具：

电烤箱、面包机

毛毛虫肉松杏仁面包的做法步骤

1、把主料中除黄油外所有材料放入面包桶，一个和面程序后放入软化的黄油，继续和面

2、直到把面揉到扩展阶段

3、可以拉出有韧性的手套膜

4、盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小，手指沾面粉捣一下不回弹，不变形就可以了

5、发酵好的面团排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟

6、自己做的肉松备好，熟杏仁备好

7、取一个面剂擀成长方形，一端切条状，长度大约是整个面片的2/3.

8、在没有切开的一端放上肉松摆上杏仁

9、卷起来

10、全部做好放入烤盘

11、保湿保温发酵至2倍大小，刷蛋液撒芝麻

12、烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤15分钟

13、烤好的面包

14、掰开看看，多多的肉松，整颗的杏仁，味道一定错不了哦

可爱的毛毛虫面包

材料

面包体材料：（4个份量）

金像面包粉150克、低筋面粉38克、细砂糖45克、盐2克、酵母粉2.5克、奶粉7克、全蛋液22克、鲜奶95克、黄油20克

表面装饰材料：（8个份量）

色拉油30克、黄油30克、清水58克、高筋面粉30克、全蛋液55克

做法

1.将鲜奶、全蛋液等液体材料放入搅拌小盆内。

2.加入面包粉、细砂糖、盐、奶粉、等干性材料。

3.在表面洒上酵母粉，将小盆安装固定在厨师机上。

4.开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌2-3分钟，用刮板将盆底刮干净。

5.转至“3档”搅拌6分钟后，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。

6.加入室温软化黄油。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌3分钟。

7.转至“3档”搅拌5分钟后，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。

8.再继续用“3档”搅拌2分钟，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，面团搅拌即完成。

9.将搅拌好的面团整成圆形，放在涂了薄薄一层油的盆内，表面盖上保鲜膜。

10.烤箱开启“发酵”功能，将面团放至中层，发酵40-60分钟，根据室温的不同，发酵时间不同。发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。

11.将发酵好的面团先称出总重量，350克

12.将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份。将每份称重为85克(图上为错的）

13.将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（4份）

14.用擀面棍将面团擀成长方形。

15.将擀好的面皮提起，反面。横向摆放，在面皮的底部，用手指拨开一些面团，以便卷起时容易粘合。

16.将面团由上而下卷起。

17.捏紧收口，并用双手将面团搓成粗细均匀的长条形。

18.将面条均匀的排放在烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，约40-60分钟上。（不是不粘模具，需提前在模具上涂黄油防粘）

19.等模具里面团发酵至2倍大小时，在表面刷上全蛋液。

20.面团进行第二次发酵期间，制作表面装饰面团，将色拉油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾。

21.熄火加入高筋面粉。

22.迅速用筷子搅拌均匀。

23.将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液。

24.每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。

25.裱花袋中装入7号圆嘴花嘴，将搅好的面糊装入挤花袋中。

26.将面糊挤在发酵好，并刷上蛋液的面包上。

27.烤箱170度预热，烤箱按钮上下火170度20分钟，最底层插一烤盘，烤盘上放烤网上。（烤箱温度计150度23分钟）

28.烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉即可。

小诀窍

1.不是使用不粘模具的，请事先在模具上涂上薄薄的一层黄油防粘。

2.表面装饰面团的做法和泡芙类似，是先将面粉经高温糊化，再加入蛋液搅拌成糊。煮液体时煮开后要熄火才加面粉，不要煮太长时间，否则水份蒸发过多。加蛋液的时侯要分次少量的加，每加一次都要搅拌均匀。

3.这个份量的面包面团只可以分成4个的量，操作时可以将所有材料乘以2，表面装饰材料足够做8个的量，不需要再添加。

毛毛虫面包的做法

可爱的毛毛虫面包，童年的美好记忆整形的过程非常有趣，尤其适合跟小朋友一起制作呢！（参照君之老师的方子，稍有调整）

主料

高筋面粉120克低筋面粉30克草莓果酱适量

辅料

酵母5ml白砂糖25克盐2.5ml鸡蛋15ml水80克黄油15克全蛋液适量

毛毛虫面包的做法步骤

1.面包配料：普通面粉120克，低筋面粉30克，干酵母5ml，白砂糖25克，盐2.5ml，鸡蛋15ml，水80克，黄油15克。内馅：草莓酱适量。表面刷液：全蛋液适量。首先将除黄油外的面包配料揉成面团，然后加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后，排气，分成10个小面团滚圆，进行15分钟中间发酵

2.把中间发酵的面团放在案板上擀成长方形薄面片

3.在薄面片上涂上一层草莓酱，其中一条长边的边缘部分留出2-3㎝不要涂

4.沿着涂了草莓酱的一边卷起，一直卷到没有涂草莓酱的位置。

5.在没有卷起的部分用小刀切成小条，将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状

6.烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

7.最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液

8.放入预热好的烤箱，上下火180度12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉

9.毛毛虫在长胖

10.出炉

【Q版毛毛虫肉松面包】

把牛奶，糖，盐，高筋面粉，鸡蛋，酵母，依次放入面点机（或面包机）的食材桶中，选择和面功能如果是手工和面，先把牛奶加热到三四十度，用加热了的牛奶把酵母化开，然后再依次放入高筋面粉，砂糖，盐

和成面团后放入轨化的黄油，继续启动和面功能，和至扩展阶段

和好的面团醒发至两倍大

醒发面团时，可以先把馅料准备好，肉松，沙拉酱，火腿丁（或培根）混合拌均匀，我没准备培根，用了火腿丁

将发好的面团，放在面板上排气

分成十等分的小面团

分别将小面团擀成长条的薄片状

一端放上拌好的肉松馅，另一端用小刀切五条

然后从有肉松的一端，开始慢慢往里卷起，卷好后，把两头收一下口，以免馅料撒出来

把卷好的面包排入烤盘，（如果不是不沾烤盘的话，要先在烤盘上铺一层油纸）放在温暖的地方，发酵到两倍大

在发酵好的面包上刷上一层蛋液，撒上少许黑芝麻

烤箱160度预热，上下火，中层，烤二十分钟左右，表面金黄色即可

每个烤箱的性能不同，具体时间和温度按自己的烤箱而定

出炉喽～自己做的，馅料倍儿足

再来一张

手工草莓果酱毛毛虫面包

这两天不忙，难得有心情，给那个“大病初愈，没有食欲”的臭屁倒腾些吃的，哎~枉费入手烤箱这么久，也就弄弄饼干蛋糕神马的，面包一直没有敢去尝试，第一次做面包成功，那个“累死人不偿命”的揉面过程，和那个“等死人活该”的发酵时间，为的就是这一刻的开心和幸福~想想也算是值得的~~哈哈~柔软美味的草莓酱毛毛虫面包~~

手工草莓果酱毛毛虫面包的主料：

高筋面粉(120g)干酵母(5ml)盐(2.5ml)奶粉(6g)黄油(15g)

手工草莓果酱毛毛虫面包的调料：

低粉(30g)白砂糖(25g)鸡蛋(15ml)水(80g)草莓果酱(适量)

做手工草莓果酱毛毛虫面包所需厨具：

电烤箱

手工草莓果酱毛毛虫面包的做法步骤

1、所有材料称重备用。将干酵母用1/2的温水充分融化。将所有干性材料混合均匀，然后放入溶化后的酵母水，鸡蛋，除了黄油之外的所有材料，然后揉匀，边揉边加入另一半水。

2、刚开始揉面的时候会很粘手，很难揉匀，不要着急，千万不要着急加补面，用尽各种方法，揉，扯，摔，面团，慢慢的面筋就会形成，面团会变得光滑。揉到面团可以稍微扯出薄膜的时候，加入材料中的黄油，继续揉面。直到面团到了扩展阶段，用手扯开面团，不容易破即可。面团盖上保鲜膜或者湿布，开始发酵，直到面团两倍大，现在这个天气，用时大概40-50分钟即可，具体时间根据实际的温度缩短或者延长。

3、发酵好的面团，再次揉匀，进行排气。然后分成四份，盖上湿布，进行第二次发酵。大概15分钟左右

4、取其中一份，擀成长方形。开始涂抹草莓酱（或者你喜欢的各种口味的馅料）

5、延一边涂抹均匀，直到另一边留下2cm左右的地方不要涂抹。

6、沿着有馅料的一边开始卷，直到卷到没有馅料的地方，开始用刀将没有馅料的地方切成细条，然后开始将切好的细条固定在卷好的面包上。

7、全部卷好的面包放入烤箱，烤盘底下放一盘热水，关好烤箱，进行第二次发酵。约40-60分钟。直到面包条发酵到两倍大。发酵好后，取出，烤箱预热180度。将发酵好的面包刷蛋液。

8、放入预热好180度的烤箱中层，12分钟左右，表面金黄即可。

小窍门：1.揉面的时候千万不要轻易添加干面。会影响面包的口感。2.内陷可以换成自己喜欢的任何口味的馅料。3.试验面团是否发酵好，可以用手指蘸少许干面粉，插入面团中，拔出手指后，如果小坑，不会缩，即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《【毛毛虫面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包毛毛虫的做法专题！感谢您的阅读！