《枣泥毛毛虫面包》主料明细
高筋面粉200g水95g全蛋液20g酵母3g奶粉7g枣泥馅180g黄油20g
《枣泥毛毛虫面包》调料明细
糖28g盐2g
《枣泥毛毛虫面包》做法步骤
1
除黄油外所有材料搅拌揉至光滑2
加入黄油继续揉至扩展阶段3
发酵至2.5倍大4
将面团均匀分成6份醒发15分钟5
放入枣泥馅（每个面团里放30g馅）6
包好轻轻擀至椭圆形用刀在表面划出口（擀的时候要轻不要把皮擀破了。划道的时候注意别划透了）7
翻面卷起（不要卷的太紧以免二次发酵时表面的面被撑破）8
二次发酵至2倍大表面刷层蛋液9
放入烤箱上下火175°30～35分钟即可