毛毛虫

《毛毛虫》主料明细

高筋面粉550g鸡蛋4个酵母7g清水300g黄油250g淡奶油80g

《毛毛虫》调料明细

细砂糖130g盐适量色拉油50g

《毛毛虫》做法步骤

1

500g高筋面粉、100g细砂糖、2个鸡蛋、7g酵母、200g清水混合，揉到不粘底，再加200g黄油，揉至完全阶段，打开呈拉不破的半透明薄膜状

2

盖好保鲜膜，温暖处发酵至两倍大

3

揉成表面光滑的面团，分为60g每个的小面团，用擀面棍擀开

4

将擀开的面片四周由上至下卷起，静置发酵到2.5倍大