《随心卷》主料明细
高筋粉210g低筋粉50g砂糖35g酵母3g炼乳10g鸡蛋80g奶粉15g牛奶90g黄油20g适合做沙拉的各种果蔬适量火腿肠适量焙煎芝麻口味丘比沙拉汁适量
《随心卷》调料明细
盐1.5g
《随心卷》做法步骤
1
将主料内除黄油外所有配料混合，揉至光滑。加入黄油继续揉至拉膜状。盖保鲜膜放温暖处发至两倍大（约2小时），亦可放入烤箱醒发（约30分钟）至两倍大。2
面醒发的过程中我们来做锡箔纸卷。首先找一块薄纸壳，卷成锥形卷做模子，然后把锡箔纸裁剪成等量尺寸，套在纸壳卷上卷成面包模子。按配料用量，卷8到10个即可。3
面醒发好后分成等量份8到10份，按配料醒发好后总重大约520克左右。然后逐个排气，滚圆，饧15分钟。再将面剂搓成长条，慢慢由模子尖端向上缠绕。绕好后，将成型的面包胚盖保鲜膜再二次醒发大约15到20分钟，具体时间看面胚醒发状况，室温暖就少些时间，室温凉时间就长些4
二次醒发好后，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟。烤箱大小不同，温度酌情调整。5
待面包胚入烤箱后，我们就可以将已经准备好的沙拉配料调好待用。