《墨西哥毛毛虫》主料明细
高粉250克奶粉10克牛奶140克酵母3克黄油20克黄油45克蛋40克低粉50克
《墨西哥毛毛虫》调料明细
糖粉50克盐2克糖粉50克
《墨西哥毛毛虫》做法步骤
1
主料除黄油外所有的主材料都放入面包桶，揉面档工作2
一个揉面程序完成后，放入黄油，发面档工作3
发面档工作结束后，面团发酵好4
.取出发酵好的面团，排气5
分成相等的几份6
取一份按扁，用擀面杖擀成牛舌状7
从上至下卷起来，稍微整下型，使他变成纺锤形8
辅料里面的食材为紫薯墨西哥原料紫薯趁热压成泥黄油软化，加入适量糖粉和紫薯泥用打蛋器搅打均匀分次加入全蛋液和两滴白醋打成均匀的糊糊将低粉筛入黄油糊糊中，搅打至顺滑将面糊装入裱花袋9
把墨西哥糊糊挤上去，用黑芝麻做眼睛，放入温暖的地方进行二发