《无油零负担的紫甘蓝葡萄干欧包》主料明细
高筋粉300克紫甘蓝蔬菜汁180克鸡蛋1个即发酵母粉3.5克葡萄干105克朗姆酒适量
《无油零负担的紫甘蓝葡萄干欧包》调料明细
白糖25克盐3克
《无油零负担的紫甘蓝葡萄干欧包》做法步骤
1
将葡萄干洗净沥水后用朗姆酒浸泡一夜备用；2
将全部材料混合揉至扩展阶段进行1次发酵；3
将面团排气分割成约80克一份，滚圆松弛10分钟；4
将面团擀开铺上15克葡萄干；5
卷起后收口捏紧朝下放置；6
再次擀开；7
像包糖三角那样先将两边折起捏紧；8
然后将第三边折起与之前的两边一起捏紧；9
面团收口朝下放置在烤盘里进行二次发酵至两倍大；10
烤箱预热200°，中层上下火，在面团表面筛上面粉，用割刀化开三个口子，入烤箱后温度调到180°烘烤20分钟。