《蜜豆墨西哥面包》主料明细
高筋面粉面包体150克奶粉15克鸡蛋15克酵母2克水70克黄油15克黄油30克低筋面粉30克鸡蛋27克蜜豆馅适量
《蜜豆墨西哥面包》调料明细
盐1克白糖30克糖30克盐1克
《蜜豆墨西哥面包》做法步骤
1
把主料中的材料除黄油以外全部放入面包桶里2
启动和面程序揉成光滑的面团，放入软化的黄油3
继续揉到可以拉出筋膜4
启动发面功能，发至两倍大5
把发酵好的面团拿出排除空气6
分成四份揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟7
巴松迟好的面团用手摁扁8
放入蜜豆9
把口收紧10
把收口向下摆入烤盘，放入烤箱进行二次发酵至两倍大11
在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀不要打发12
分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离13
倒入低筋面粉，14
搅拌成糊状即成墨西哥面糊15
面团最后发酵好以后拿出来16
把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可17
烤箱预热180度靠25分钟，表面金黄即可