南瓜方块蛋糕的做法
1.南瓜去皮去瓤。
2.蒸熟碾成泥。
3.所有材料称重备好。
4.蛋黄蛋清分离分别放置两个无油，无水的盆里。
5.蛋黄里加入玉米油，拌匀。
6.牛奶里加入奶粉和炼乳拌匀。
7.把步骤6加入蛋黄里。
8.充分拌匀。
9.加入碾成泥的南瓜。
10.搅拌均匀。
11.筛入低筋面粉。
12.搅拌均匀。
13.蛋清里，提几滴柠檬汁。
14.用打蛋器打发至大眼泡状，加入1/3白糖。
15.蛋白打至细腻光滑状，再加入1/3白糖打发。
16.加入最后1/3白糖。
17.蛋白打至有明显纹路出现。
18.并且倒扣，蛋白不会掉下来，蛋白就打发好了
19.蛋黄糊里加入1/3打发好的蛋白。上下翻拌均匀。
20.再加入1/3蛋白。上下翻拌均匀。
21.最后加入1/3蛋白，全部上下翻拌均匀。
22.这时候的面糊，细腻光滑。
23.倒入铺好油纸的，烤盘里面。这时候烤箱可以160预热了。
24.拿起烤盘，轻震一下震出大气泡。均匀的撒上黑芝麻。
25.烤盘放入，预热好的烤箱。转至150度20分钟。
26.在转至140度，烤25分钟。
27.蛋糕取出，轻震两下震出热气盖上烤网。
28.把蛋糕倒扣放在两个空碗上面。
29.趁热撕去，油纸。
30.盖上油纸，再把蛋糕翻过来。
31.抽出油纸放在砧板上，切块即可。
32.摆拍完成。