小方块蛋糕的做法
1.准备所需食材，称重备用。
2.将蛋清和蛋黄，分离到两个无油无水的干净容器中。在成蛋黄的容器中加入20克白糖，和称好的牛奶，玉米油，搅拌均匀。
3.然后筛入低粉，玉米面粉，划Z字搅拌，或者上下翻拌。搅拌均匀备用。
4.将另一个容器中的蛋清用打蛋器打到粗泡沫时，加入白糖，60克白糖分3次加入。
5.蛋清打到有粗纹路时，在加入一次白糖。
6.蛋清打到膨胀起来了，在加入一次白糖。
7.打到有大纹路时，就可以了。
8.将大约1/3打好的蛋清放入刚才做好的面糊中，上下翻拌。同时预热烤箱。120度，大约10分钟。
9.将大约1/3的蛋清，在用同样的方法翻拌。
10.将余下的蛋清和面糊全部放在一起，上下翻拌均匀。
11.烤盘中铺上硅油纸，将翻拌好的面糊倒入烤盘中，尽量抹平表面，送入预热好的烤箱中。
12.烤箱温度120度，时间40分钟。
13.烤好之后，凉几分钟，切成小块，也可以抹上奶油，两片和在一起，挺好吃的呦。