《枸杞椰蓉花型小面包——【长帝大容量烤箱TBF-42S试用】》主料明细
高筋粉250g枸杞7g牛奶135g鸡蛋35g耐高糖酵母5g黄油20g椰蓉馅儿适量
《枸杞椰蓉花型小面包——【长帝大容量烤箱TBF-42S试用】》调料明细
白糖30g盐2g
《枸杞椰蓉花型小面包——【长帝大容量烤箱TBF-42S试用】》做法步骤
1
准备好鸡蛋、牛奶、黄油、盐、耐高糖酵母、高筋粉。2
除黄油以外所有材料都称好重量放进厨师机内胆里。3
用厨师机和面10分钟4
然后加入软化好的黄油继续用厨师机揉面15分钟5
揉好以后搓圆，盖上湿布发酵。6
首先将50克黄油切小丁软化然后加入100克椰蓉和20克白糖用手搓匀。7
将50克牛奶和7克枸杞放在料理机杯子里用料理机打成汁。8
然后加进刚刚搓好的椰蓉里拌均匀，如果屋里很热就暂时放进冰箱保存，以免太软了一会儿整形不好操作。9
看到面团发酵到用手指蘸面粉戳洞不反弹了就表示发酵好了。10
倒在案板上揉匀排气然后平分四份。11
将松弛3分钟的面团擀成圆形。12
将椰蓉馅儿平分四份搓成球放在面皮上13
然后像包包子一样将馅儿包进面皮里。14
褶子那面冲下按扁，再用擀面棍擀成圆形。15
左手拿着右手用剪刀给圆形平分剪八个花瓣。16
然后摆进烤盘里，每两个花瓣相对往下翻起，将椰蓉馅儿那面冲上，盖上保鲜膜二发。17
二发到明显长胖了，表面刷蛋液，我给侧面都刷了，这样上色均匀些。18
然后用不锈钢擀面棍蘸了蛋液以后再蘸点之麻仁在面包中心点一下。19
放进180度预热好的烤箱内烘烤20分钟20
我看了，大概17分时颜色合适了加盖锡纸，定时一到马上取出来晾凉。