食材明细
主料高粉250克糖50克盐3.5克酵母粉4克鸡蛋50克水50克牛奶50克黄油35克
辅料奶油奶酪100克淡奶油100克细砂糖30克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
乳酪宝岛面包的做法步骤
1
用直接法把面团原料放入面包机内搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内。2
盖上保鲜膜，发酵至2--2.5倍大。3
乳酪馅的制作：奶油奶酪加入细砂糖，用隔水加热的方法搅拌至融化无颗粒。4
加入淡奶油搅拌均匀备用。5
发酵好的面团等份成7份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。6
汉堡模刷油撒高粉防粘。7
松驰好的面团擀成与汉堡模底部等大的圆饼。8
松驰好的面团擀成与汉堡模底部等大的圆饼。9
用杯子倒扣在面团上用力压下去。10
得到如图所示的圆形面片和环形面片。11
把圆形面片擀成与汉堡模底部同大，放入模具内。12
再把环形面片放入。13
依次做好后放温暖湿润后进行二次发酵。14
发酵好的面团表面刷蛋液，把乳酪馅装入裱花袋中，挤入面团中约八分满。15
长帝3.5版烤箱预热，上下火180度，中下层25分钟。（虽然我没有用温度计测，但我觉得这台烤箱温度还是挺准的，以前我家的那台烤箱，每次烘焙温度至少需降低10度来烤）16
整个过程清晰可见，一目了然。17
成品图18
成品图19
成品图