《行业首款3.5版烤箱长帝CKTF-32GS试用报告—葱香排包》主料明细
高筋粉300g牛奶160g鸡蛋72g黄油65g酵母5g
《行业首款3.5版烤箱长帝CKTF-32GS试用报告—葱香排包》调料明细
盐4g香葱30g白糖20g
《行业首款3.5版烤箱长帝CKTF-32GS试用报告—葱香排包》做法步骤
1
首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆2
然后用厨师机揉面10分钟3
放进25克软化的黄油继续和面15分钟4
揉成团以后盖湿布开始发酵5
准备好香葱鸡蛋和黄油6
将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下，看到黄油化了就拿出来。7
然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀，放进冰箱冷藏，等到最后用时再加点盐拌匀就行。8
面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。9
将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟10
然后擀成椭圆形11
从上往下卷起来，一边卷一边捏紧。12
封口处一定捏紧13
六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。14
二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液15
用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子16
然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。17
烤箱上管180度下管190度预热十分钟，看到烤管从红变黑就可以了。18
将模子放进烤箱定时45分钟19
定时到了以后及时拿出来脱模