《手工揉面~花式豆沙面包》主料明细
高筋面粉220g低筋面粉15g奶粉15g黄油30g牛奶120g酵母粉7g豆沙适量鸡蛋1个
《手工揉面~花式豆沙面包》调料明细
糖50g盐半小勺
《手工揉面~花式豆沙面包》做法步骤
1
按量准备好食材2
除了酵母粉，黄油，豆沙以外的所有食材混合在一起进行搅拌，记住牛奶要一点一点的加入。3
搅拌到没有干粉的状态，稍微团称团。4
盖上保鲜膜放入冰箱醒15~20分钟5
酵母粉用温水调成糊状6
放入醒好的面团里揉匀7
将面团移至到面板上8
用手抓住面的一端摔打出去9
再将面叠过来10
反复摔打5分钟左右基本出膜11
将冰箱取出的黄油切成小块放入面团揉匀12
由于黄油硬梆梆的很容易跑出来，不要紧，继续揉。13
大约5分钟左右面团会变得非常粘手，不要紧，请继续揉。14
再过5分钟后黄油完全融入面团，变得光滑。15
继续摔打面团16
将面团叠过来继续摔打17
大约20~30分钟后出膜*^O^*18
将面团盖上保鲜膜放置温暖处醒30分钟，用手指戳一个洞，洞眼儿没有马上回缩即可。19
将面团稍微揉匀排气，分成6个同等份量的小面团，盖上保鲜膜松弛5~10分钟。20
取一个面团擀成椭圆形状的面饼，放入适量的豆沙。21
掀起两端捏成饺子状22
翻过来擀成椭圆形状的面饼23
用刀尖在面饼上划出间隔1厘米左右宽的裂口，记住，不要划透面饼哦…24
捏住两端向内翻转，捏住接口。25
完成26
烤箱内放入一碗开水，将面包放入继续醒30分钟。27
30分钟后取出，刷上一层蛋液，烤箱180度中层上下火烤20分钟。