《花式豆沙面包卷》主料明细
高筋面粉250g淡奶油50g水(牛奶)60g酵母4g红豆沙200g鸡蛋1个
《花式豆沙面包卷》调料明细
玉米油20g糖40g
《花式豆沙面包卷》做法步骤
1
材料称重备用2
把水淡奶油糖三分之二的鸡蛋酵母面粉放入盆子里搅拌揉成团3
把面团移到案板上揉面开始面团比较湿可以摔打面团到光滑后加入玉米油揉面以摔搓揉的方式揉到面团出膜4
完美的手套膜20分钟出膜手法不一样出膜时间也不同5
面团发酵至两倍大用手指擢面团不回缩说明已发酵好了6
把面团排气分成十小份7
把面团压扁包入20克豆沙收口朝下8
把面团擀成牛舌状用刀在面上划斜刀9
把面团反过来卷起10
收口11
全部完成二次发酵至两倍大刷蛋黄液12
烤箱无须预热160度烤18分钟13
成品