《【太阳花面包】——送给父亲的一朵花》主料明细
中种：高粉300g水±180g酵母4g主面团：低筋面粉60g鸡蛋1个黄油30g奶粉30g细糖40g辅料：红豆沙适量，白芝麻少量，全蛋液少量
《【太阳花面包】——送给父亲的一朵花》调料明细
盐4g
《【太阳花面包】——送给父亲的一朵花》做法步骤
1
准备好所有材料，提前一天做好中种面团，全部材料揉成没有干粉的面团，放盆中加保鲜膜入冰箱冷藏过夜。2
发酵好的中种面团取出撕块，和主面团除黄油外其它材料加入CM-1200厨师机搅拌桶揉面。3
揉成光滑面团后加入黄油。4
搅拌至扩展阶段，面团拉伸性能很好能拉出较薄的膜时停止揉面。5
面团取出整圆，COUSSCF-3500发酵箱，选择30度进行基础发酵。6
发酵到约2倍大时取出。7
发酵好的面团取出排气，均分成4个面团，滚圆松弛15分钟。8
把4份松驰好的面团都擀成薄的圆形面皮。9
取一份面皮放油纸上，抹一层红豆沙，放第二片面皮，依次叠放好4层(最上一层不用抹)。10
用水杯压住中心位置，四周均分切成16份，相邻的2块同时向外转2圈后捏紧尾部，全部整形好后将整个油纸移到烤盘中。11
COUSSCF-3500发酵箱，选择38度，进行二次发酵约2倍大。12
面团发酵好后，在表面刷一层全蛋液，中心位置撒适量白芝麻。13
COUSSCO-8501烤箱，上火180度，下火160度，预热完成后放入烤网中层，烘烤约20分钟左右即可。14
面包出炉，用油纸将面包移至网架冷却即可。15
成品16
成品