食材明细
主料高粉250g奶粉30g鸡蛋适量黄油一个
辅料椰蓉80g黄油适量鸡蛋液30g白糖适量牛奶30g
配料白糖20g酵母适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
花式椰蓉面包的做法步骤
1
先来做椰蓉馅黄油软化加入白糖搅拌均匀
2
分次加入鸡蛋液搅拌均匀3
加入椰蓉搅拌均匀4
最后倒入牛奶搅拌均匀，放置一会儿再用，可使椰蓉充分吸足液体5
接下来揉面喽面包材料除黄油外全部混合，清水最后加，根据面粉吸收性调整用量
6
揉成面团，加入软化的黄油接着揉7
揉到抻开有薄膜即可8
盖上保鲜膜进行基础发酵9
基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵，也可以在冷的地方发酵，只要能发到2倍就行。10
拿出排气后分成12等份，滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g，每份就是40多克11
把椰蓉馅也分成12等份，椰蓉馅总共200g，每份15g多点12
取一份松弛后的面团，按扁放入一个椰蓉馅，用右手大拇指按住馅，左手用虎口逐渐收拢面团，直至完全把馅包住13
这次整了两个型，先看看心形的包好馅后收口冲下放在面板上，擀成椭圆形
14
先把下面的长边向上对折15
再把右边的尖角向左对折，右边尖角处留出7-8cm，用刀子在中间切开16
把断面处相对翻开冲上，一个可爱的心形就出现了17
再做花形的（这种整形还常用于酥皮带馅的点心中）包好馅后收口冲下放在面板上，略擀成圆形（不要太薄，不然烤盘放不下了哈）
18
用剪刀先剪出均匀的四下（如图）19
再在每两刀中间剪一下，一共剪出八个花瓣（如图）20
把花瓣两两相对切口向上翻开21
心形的六个摆了一盘22
花形的比较占地方，所以做了四个，每个面包都要留出间隔23
把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大（如图）两个烤盘我是这么分配的：先烤的烤盘放烤箱上层，用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里，关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门，因为刚打了水还有余温，等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟，如果水变温了还没发好，就重新加热一次。
24
放入预热烤箱，170度中层12-15分钟，表面变得金黄即可出炉花形的比较薄，约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气，要灵活掌握哦。