食材明细
主料高筋粉220克
辅料白砂糖25克盐1克即发干酵母3克奶粉15克蛋液25克水100克左右黄油15克
配料红豆馅210克生白芝麻少许
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
红豆花形面包的做法步骤
1
后油法将面团揉至光滑，加入黄油揉至扩展，出薄膜。2
发酵2倍大，我是低温发酵的，用手戳个洞不回缩即可3
发酵好的面团轻压排气后分成8等份，揉圆醒发15分钟。4
将红豆馅分成8等份后揉圆备用5
将小面团擀成圆形，翻面放入红豆馅。6
包起来7
收口捏紧8
然后擀成圆形9
用剪刀剪出几道1cm长的小口子10
用剪刀剪出几道1cm长的小口子，放入铺油纸的烤盘，发酵10分钟11
表面刷蛋液12
将擀面杖一头沾水后再沾白芝麻，然后压到面包的中央做点缀。放入预热好的烤箱进行烤制，上层160度14分钟，至表面金黄即可