食材明细
主料高筋面粉170g低筋面粉80g细砂糖35g鸡蛋125g（三个左右）牛奶50g黄油15g（涂抹）盐4g
辅料酵母3g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
布里欧修面包的做法步骤
1
参照方子（手工揉面或者面包机揉面）揉面到完全阶段一次发酵：室温27度左右90分钟（没必要两倍大）排气之后放入冰箱冷藏18小时（冷藏的目的是为了发酵香味更浓郁，经过冷藏的面团也更容易操作），取出来后按压排气2
分割成35g一个滚圆，（根据模具大小35g用菊花蛋挞模大约可做20个，也可分割为40g一个）3
然后再次一分为二，小的占大的大约四分之一到三分之一大小，盖上保鲜膜松弛15-20分钟4
松弛期间给模具涂上软化的黄油5
大面团用手掏个洞6
小面团整成水滴形7
嵌入大面团，粘合牢靠8
放入蛋挞模具，或者其他模具9
二次发酵到两倍大小后涂抹蛋液，190度13分钟即可