食材明细
主料面包粉300克牛奶55克蛋液135克盐4克细砂糖36克酵母6克
辅料黄油120克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
布里欧修面包的做法步骤
1
面包桶里加入蛋液、牛奶2
再加入面包粉、细砂糖、酵母、盐3
启动和面程序20分钟，此时面团可以拉出比较厚的膜4
再次启动和面程序，加入黄油。黄油分三次加入，每次都是直接从冷藏室取出，无需软化。揉至面团完全吸收黄油后再加入下一次5
待黄油全部加入且完全揉进面团后，面团已变得非常光滑，可以拉出薄膜6
收好面团，盖上湿布，放温暖处发酵7
发酵好的面团，已变为原来的2倍大8
取出排气，平分成6份9
将面团一一滚圆10
排入面包桶11
盖上湿布，放温暖处进行最后发酵。当面团发酵至用手轻按不回弹且有张力时就发酵好了12
将面包桶放回面包机，选择烘烤功能，时间设定1小时，烧色可以根据自己喜好而定，我选择的深色13
烤好的面包14
取出放在烤网上晾凉15
因为含油量大，面包吃起来格外香